Proyecto Esteres La Re Copia

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación.
U.E. Colegio “Los Hijos de María Auxiliadora”
Yaracal. Estado Falcón.


Producción de Ésteres a partir de las “Conchas de Piña”.



Tutores: Autores:
Barrera Carlos.Campos Diana 27.230.277
Flores Mayglenis. Lugo Andrés 26.626.200
Medina Perla 26.616.226
Piedra Francis 26.498.259



Yaracal,octubre de 2013
Introducción.


Índice.
Introducción……………………………………………………………………...
2

1.1. Planteamiento del Problema………………………………………………….
4
1.2. Formulación del Problema………………………………………………….
7
1.3. Objetivos…………………………………………………………………….
7
1.4. Justificación…………………………………………………………………
8
1.5. Limitaciones…………………………………………………………………
8
Capítulo I. El Problema de la Investigación.

Capítulo II. MarcoTeórico.
2.1. Antecedentes de la investigación……………………………………………
9
2.2. Bases Teóricas……………………………………………………………….
11
2.3. Definición de Términos Básicos…………………………………………….
17
2.4. Sistema de Hipótesis………………………………………………………...
21
2.5. Sistema de Variables………………………………………………………...


Capítulo III. Marco Metodológico.
3.1. Nivel de la Investigación…………………………………………………….

3.2. Diseño de lainvestigación…………………………………………………..

3.3. Población y Muestra…………………………………………………………

3.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos…………………………..

35. Técnicas de Procesamiento y Análisis de datos……………………………..

CAPÍTULO I.

EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN.

1.1. Planteamiento del Problema.


Las industrias químicas, en general se ocupan de la extracción y procesamientos de la materia prima, tanto naturales comosintéticas y a su vez, la transformación en otras sustancias con características diferentes a las que tenían originalmente, para así satisfacer las necesidades de las personas y mejorar su calidad de vida. El objetivo principal de las industrias es elaborar un producto de buena calidad, con un costo lo más bajo posible y que no afecte al medio ambiente. La materia prima que contienen los productosproviene en su mayoría de distintos objetos o compuestos extraídos de la naturaleza, como es el caso del Ácido Carboxílico, el cual se encuentra más que todo en los productos de la medio ambiente o domésticos, llámese (Conchas de piña, parchita, cambur, plátano, entre otros), al cual se le da usos muy variados, desde colorantes para productos y olores para bebidas.


Los Ésteres son compuestosquímicos derivados de ácidos orgánicos e inorgánicos oxigenados, en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (Simbolizados por la letra R). Esta etimología se debe al alemán Essig- Ather. Cabe destacar que el “Ácido Carboxílico”, es uno de los
ésteres más comúnmente usados, siendo acompañados por: Éster carbónico (Éster de ácido Carbónico) El Éster fosfórico(Triéster de ácido fosfórico) y el Éster sulfúrico (Diéster de ácido sulfúrico). Estos compuestos los podemos encontrar mayormente en las grasas de los alimentos, las frutas tienen olores característicos y la mayoría de las veces esto se debe a los ésteres que los componen, por ejemplo: El olor de un banano se debe al acetato de isoamilo, el olor a la piña, debido el butirato de butilo, a lanaranja, se la da el etanoato de octilo, como el octanoato de heptilo a la frambuesa. “Según J. Hernández, 2009.”

Por otro lado esta que dicho compuesto es usado como aromatizante en las industrias alimenticias, en su gran mayoría son artificiales, también son empleados como saborizante en la fabricación de caramelos, su utilización también se extiende a otras industrias, tales como la...