Proyecto Fabrica De Queso
Páginas: 46 (11486 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2012
Introducción
La leche es uno de los alimentos más importantes para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura para pastoreo. Por otra parte es el alimento más versátil presentándose en la dieta bajo diferentes formas entre las que se encuentra el queso.
La elaboración de queso se remonta en la historia posiblemente a los principios del inicio de ladomesticación del ganado.
Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3.000 años antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusión y desarrollo, encontrándose vestigios de moldes y otros utensilios empleados ensu elaboración.
Del conjunto de los alimentos fermentados consumidos por la humanidad desde la antigüedad hasta nuestros días, son los productos lácteos los que han alcanzado una mayor difusión mundial. Entre estos alimentos, los quesos constituyen sin duda el grupo más numeroso y difundido en la mayoría de los países.
Diversos estudios han puesto de manifiesto la existencia de un elevadonúmero de variedades de quesos en el mundo, cuya diferenciación se debe, en gran medida, a las diferentes técnicas empleadas en las fases de coagulación, desuerado y maduración. En numerosos estudios realizados referentes a este producto de consumo mundial se han recogiendo más de 900 o de incluso 1000 variedades diferentes, lo cual demuestra la enorme difusión alcanzada por estos productos lácteos.Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaños, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el más conocido y difundido en nuestro país, por múltiples razones. Las mas importantes; por su sabor, facilidad en la elaboración, costumbre de consumo y facilidad de utilización.
El objetivo principal del proyecto esdeterminar la Factibilidad de la creación de una Micro Empresa Productora y Comercializadora de Quesos en la ciudad de Hernandarias, mediante un estudio de mercado orientado a satisfacer de manera eficiente las necesidades en desarrollo de productos tradicionales de nuestro país, el cual permita conocer la rentabilidad del proyecto.Planteamiento del Problema
Implementación de una micro empresas productora de quesos en la Ciudad de Hernandarias, ya que la producción de quesos en esta región es muy insuficiente, es decir, no existen industrias productoras de queso, lo cual nos indica una gran oportunidad para elaborar y desarrollar un proyecto factible para la elaboración de una microempresa productora de queso, que seadistribuido al mayor y al detalle, principalmente en nuestra región, y luego alcanzar proyección nacional. Para fomentar esta industria necesitaremos maquinarias y equipos especializados, un personal con mano de obra calificada, estos para efectuar el proceso de elaboración; una infraestructura optima y por mucho y de gran importancia la materia prima como es la leche.
Objetivo General➢ Elaborar un proyecto factible de inversión de una industria productora de Quesos en La Ciudad de Hernandarias, visualizado a los distintos sectores de la sociedad.
Justificación del Proyecto.
Este proyecto tiene transcendencia, ya que en su desarrollo se constituirá una microempresa productora de quesos única en la Ciudad de Hernandarias, para brindarun producto de primera calidad al alcance del consumidor.
La formación de esta microempresa será de gran rentabilidad tanto, para los consumidores como para los integrantes de nuestra comunidad, debido a que se aportará un producto de origen natural, con grandes cualidades nutritivas, y a la vez satisfacer las demandas del mercado consumidor.
Con la creación de esta industria productora...
La leche es uno de los alimentos más importantes para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura para pastoreo. Por otra parte es el alimento más versátil presentándose en la dieta bajo diferentes formas entre las que se encuentra el queso.
La elaboración de queso se remonta en la historia posiblemente a los principios del inicio de ladomesticación del ganado.
Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3.000 años antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusión y desarrollo, encontrándose vestigios de moldes y otros utensilios empleados ensu elaboración.
Del conjunto de los alimentos fermentados consumidos por la humanidad desde la antigüedad hasta nuestros días, son los productos lácteos los que han alcanzado una mayor difusión mundial. Entre estos alimentos, los quesos constituyen sin duda el grupo más numeroso y difundido en la mayoría de los países.
Diversos estudios han puesto de manifiesto la existencia de un elevadonúmero de variedades de quesos en el mundo, cuya diferenciación se debe, en gran medida, a las diferentes técnicas empleadas en las fases de coagulación, desuerado y maduración. En numerosos estudios realizados referentes a este producto de consumo mundial se han recogiendo más de 900 o de incluso 1000 variedades diferentes, lo cual demuestra la enorme difusión alcanzada por estos productos lácteos.Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaños, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el más conocido y difundido en nuestro país, por múltiples razones. Las mas importantes; por su sabor, facilidad en la elaboración, costumbre de consumo y facilidad de utilización.
El objetivo principal del proyecto esdeterminar la Factibilidad de la creación de una Micro Empresa Productora y Comercializadora de Quesos en la ciudad de Hernandarias, mediante un estudio de mercado orientado a satisfacer de manera eficiente las necesidades en desarrollo de productos tradicionales de nuestro país, el cual permita conocer la rentabilidad del proyecto.Planteamiento del Problema
Implementación de una micro empresas productora de quesos en la Ciudad de Hernandarias, ya que la producción de quesos en esta región es muy insuficiente, es decir, no existen industrias productoras de queso, lo cual nos indica una gran oportunidad para elaborar y desarrollar un proyecto factible para la elaboración de una microempresa productora de queso, que seadistribuido al mayor y al detalle, principalmente en nuestra región, y luego alcanzar proyección nacional. Para fomentar esta industria necesitaremos maquinarias y equipos especializados, un personal con mano de obra calificada, estos para efectuar el proceso de elaboración; una infraestructura optima y por mucho y de gran importancia la materia prima como es la leche.
Objetivo General➢ Elaborar un proyecto factible de inversión de una industria productora de Quesos en La Ciudad de Hernandarias, visualizado a los distintos sectores de la sociedad.
Justificación del Proyecto.
Este proyecto tiene transcendencia, ya que en su desarrollo se constituirá una microempresa productora de quesos única en la Ciudad de Hernandarias, para brindarun producto de primera calidad al alcance del consumidor.
La formación de esta microempresa será de gran rentabilidad tanto, para los consumidores como para los integrantes de nuestra comunidad, debido a que se aportará un producto de origen natural, con grandes cualidades nutritivas, y a la vez satisfacer las demandas del mercado consumidor.
Con la creación de esta industria productora...
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