Proyecto fabrica de quesos la montaña s.a.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS








PROYECTO
FABRICA PRODUCTORA DE QUESOS LA MONTAÑA S.A.








Índice
Índice 1
Introducción 4
I. Planteamiento del Problema 5
A. Identificación de la Empresa 5
B. Justificación del proyecto 5
C. Objetivos de la Investigación 6
a) Objetivo General 6
b) Objetivos específicos 6
D. Alcances y Limitaciones 7
II. Marco deTeórico 7
III. Metodología 8
Estudio de Mercado 9
I. Planteamiento del Problema 10
A. Delimitación del Problema 11
B. Justificación del Problema 12
C. Objetivos de la Investigación 12
a) Objetivo General del Estudio de Mercado 12
b) Objetivos específicos 13
D. Alcances y Limitaciones 13
II. Marco de Referencia 14
A. Productos 14
B. Generalidades de Sector 14
a) Consumidores 14
b)Competencia 14
c) Proveedores 14
d) Aspecto Legal 15
III. Metodología 15
A. Tipo de Investigación 15
B. Fuentes de Información 15
C. Sujetos de Información 15
a) Población 15
b) La muestra 16
D. Técnicas y Procedimientos de Recolección de Datos 16
E. Procedimiento de Análisis de Datos 17
F. Organización del Trabajo de Campo 17
IV. Análisis de Resultados 18
A. Información Especifica con Respectoa los Proveedores 18
B. Información Específica con Respecto a la Competencia 19
C. Información Específica con Respecto a la Demanda 20
D. Información Específica con Respecto a las Preferencias del Consumidor en Cuanto a las
Características del Mueble de Cocina como producto 21
E. Información Específica con Respecto a los Distribuidores 25
F. Información Específica conRespecto a las Variables Socio-Económicas y Demográficas 27
V. Conclusiones y Recomendaciones 31
Estudio Técnico 35
I. Objetivos Del Estudio Técnico 36
A. Objetivo General 36
B. Objetivos Específicos 36
II. Características del Producto y Aspectos Tecnológicos 36
A. Tamaño de la planta 36
B. Aspectos Tecnológicos 37
III. Ingeniería del Proyecto 40
A. El Flujo de Proceso 44
B. Estudio delTiempo Estimado para la Elaboración del Queso 45
C. Requerimientos de Operación 45
D. Requerimientos de Insumo 46
E. Mantenimiento 49
F. Localización y Distribución de Planta 49
G. Conclusión 49
Estudio Organizacional 51
I. Objetivos del Estudio Organizacional 52
A. Objetivo General 52
B. Objetivos Específicos 52
II. Estructura Organizativa General 53
a) Misión 53
b) Visión 53
III.Objetivos Empresariales 54
IV. Políticas de Gestión 54
A. Política de Calidad Total 54
B. Política de Mejoramiento Continuo 55
V. Diseño Organizacional 55
A. Estructura Básica: Organigrama 55
IV. Descripción de Puestos 56
A. Junta Directiva 56
B. Gerente General 57
C. Jefe del Departamento de Producción 58
D. Jefe del Departamento de Ventas 58
E. Jefe del Departamento Financiero Contable 59F. Encargado de Aseguramiento de Calidad 60
G. Secretaria 60
H. Contador 61
I. Auxiliar de Contabilidad 62
J. Impulsador 62
K. Agente de Ventas 63
L. Operarios de Producción 63
M. Bodeguero 64
V. Políticas de Salarios 64
VI. Outsourcing Administrativo 65
VII. Obra Física y Equipamiento Administrativo 66
VIII. Tecnología Administrativa 67
Estudio Legal 68
I. Objetivos de Estudio Legal69
A. Objetivo General 69
B. Objetivos Específicos 69
II. Requisitos Legales para el Establecimiento de la Empresa 69
III. Estimación del Tiempo de Tramitación 71
IV. Estimación de costos para la tramitación legal 72
V. Constitución Legal de La Empresa 73
VI. Aspectos Relevantes de la Constitución de la Empresa 74
VII. Consideraciones Legales 74
A. Cosinderaciones Legales del Estudio dePrediseño 74
B. Consideraciones Legales del Estudio Ambiental 75
VIII. Otros Aspectos Legales Importantes 77
A. Legislación Tributaria 77
B. Legislación Laboral 78
Estudio Financiero 80
I. Objetivos del Estudio Financiero 81
A. Objetivo General 81
B. Objetivos Específicos 81
II. Supuestos Importantes para la Consecución de los Resultados del Estudio Financiero. 81
III. Plan de Inversión...