Proyecto fabrica de quesos

Índice

I. INTRODUCCIÓN AL TEMA
Antecedentes (Pág.2)
El tema en Guatemala (Pág.3)
Descripción de industria lechera en Guatemala (Pág.4)
Finca Santo Tomás Perdido (Pág.8)
Descripción del proyecto de diseño (Pág.10)
Delimitación del proyecto (Pág.11)
II. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL
Descripción de espacios de operación actual (Pág.12)
Cursograma conceptual de situación actual(Pág.13)
Cursograma analítico de situación actual (Pág.14)
III. ANÁLISIS SISTEMÁTICO DE ESTUDIO Y SITUACIÓN ACTUAL
Análisis de distribución y secuencia de operaciones productivas (Pág.15)
Diagrama de hato, estiércol y leche (Pág.16)
Descripción de operación manual (Pág.17)
Planteamiento del problema (Pág.18)
Cronograma de investigación académica del proyecto (Pág.19)
IV. PROPUESTA DE DISEÑO ALPROCESO PRODUCTIVO
Proceso de diseño de herramienta y propuesta ideal (Pág.20)
Cepilleta (Pág.21)
Propuesta de utilización espacial de la herramienta (Pág.22)
Cursograma conceptual de propuesta (Pág.23)
Cursograma analítico de propuesta (Pág.24)
Descripción gráfica de propuesta (Pág.25)
Diagrama propuesta del hato (Pág.25)
Diagrama propuesta de estiércol y leche (Pág.26)
Diseño propuestade estación de trabajo (Pág.27)
Propuesta de distribución de la estación en la sala de ordeño (Pág.28)
Cronograma de actividades de soluciones y presupuesto (pag.29)
Conclusiones y recomendaciones (pag.30)

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Introducción
La alimentación, y la salud conforman los pilares fundamentales del desarrollo civil en términos de
calidad de vida. Ambos pilares se encuentran estrechamenteinterrelacionados, conformando la base
cualitativa del recurso humano - y su sustento -, en cada nación.
En consecuencia la importancia de la producción, que influyente en la nutrición y la condición fisiológica
de los humanos, trasciende para colocarse en un escala superior generando por consiguiente amplia
atención en los temas de agricultura y sanidad.
Guatemala es un país que puede y debe promoverun desarrollo confiable. Tal desarrollo – sea en
términos de economía, educación o tecnología –, debe ser proyectado hacia el impacto estratégico de la
cantidad y calidad productiva. En conclusión, distintas disciplinas científicas encargadas en analizar y
ejecutar medidas de desarrollo nacional, a través de la invención y la innovación, comienzan a fijarse en
los campos vitales de lanutrición en función a combatir certeramente la inseguridad alimenticia, y de esta
forma fomentar la prevención, el bienestar y el desarrollo humano en nuestro contexto. El Diseño
Industrial es una de ellas.

Antecedentes
Con anterioridad gobiernos y sociedad civil, han ubicado la problemática alimenticia y la importancia
consecuente de la agroindustria o producción agrícola. Dicha intención seintensifica en esfuerzos hacia el
desarrollo, no únicamente en los productos alimenticios per se, sino también en el proceso productivo.
En el programa socialista del P.C.U.S. se dice: "El principal camino para elevar la agricultura y satisfacer
las crecientes necesidades del país en productos del campo es el de mecanizarla en todos sus aspectos y
en intensificar sistemáticamente suproducción…elevar sensiblemente el rendimiento de todos los
cultivos y la producción por hectárea con un gasto mínimo de trabajo y de recursos". A su vez Borísov,
Zhamin y Makárova en el “Diccionario de Política Económica” mencionan: “Abre posibilidades
inmensas para intensificar la agricultura, el aplicar en gran escala la química en la producción agrícola.
Acelerar el desarrollo de la industria químicaconstituye una condición importantísima para incrementar
la producción agrícola y elevar el bienestar del pueblo, para hacer intensiva la agricultura en todos sus
aspectos”.
Sobre el tema, el ingeniero agrónomo Christian Yávar Álvarez en su estudio “Importancia de las TI y SI
en la producción agrícola” menciona: “El sector agrícola debe ser ampliamente apoyado para poder
adquirir mediante...