Proyecto Factible Elaboracion De Mermeladas Light

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Educación Superior
Universidad Alejandro de Humboldt
Escuela de Comercio Internacional








Proyecto Diseño y Evaluación de Proyectos






















Caracas, Noviembre de 2012


¿Qué ?Conceptualizar la Idea.
La empresa Excelencia LightC.A se dedica a la elaboración de Mermelada de Guayaba sin azúcar endulzada con Esplenda. Se denominan "light" (ligeros) porque sustituyen lo azúcares por edulcorantes con menos calorías ayudando a moderar el consumo de energía así como la reducción de grasas. Su distribución a nivel nacional, es bastante competitiva y ya cuentan con capacidad para exportar.

¿Por qué?
La idea nace porqueeste producto ofrece el disfrute de un alimento 100% natural y orgánico sin colorantes ni saborizantes artificiales, bajo en calorías. Ideal para personas con diabetes e hipertensos y en régimen dietético ya que existe un mercado carente de estos productos que no cuentan con la oportunidad de consumir cualquier tipo de alimentos por tener alguna contraindicación médica , pero que de igual formarequieren consumir de vez en cuando dulces para satisfacer su necesidad en probar este tipo de alimentos. Este además es un mercado creciente en los últimos años, se ha mejorado las condiciones dietéticas que requiere esta población con el fin de que puedan consumir alimentos variados y tengan una dieta mucho más sana y completa.

¿Quiénes se van a beneficiar?
Aquella población que padece dediabetes siendo esta una enfermedad crónica, así como también los hipertensos y las personas en régimen dietético en la que se debe controlar la ingesta de azucares y grasas, sin que ello afecte el sabor dulce en la boca.

¿Cómo se va dar cumplimiento a esta idea?
Idea General: Elaboración de Mermelada de Guayaba sin azúcar endulzada con esplenda.
Proceso de Producción
Entrada: Cultivo yselección de Guayabas.
Proceso de Elaboración: Los ingredientes son: Guayaba, agua, y esplenda posee un contenido neto 300 gramos. Su contenido calórico es de 100 gramos de calorías por ración para en tener un total 50 calorías, calorías procedentes de grasa: 0, grasas 0, carbohidratos totales: 11, proteínas: 0.
Salida: El producto se encuentra envasado en un recipiente de vidrio al vacio, empacado encajas de cartón corrugado con separadores de las unidades. Para ser comercializado en autos mercados y casas naturistas y una posible exportación a Colombia por ser un mercado de los alimentos light el cual va en crecimiento.

¿Por qué lo voy hacer?
Vamos a realizar este producto por la carencia en el mercado actual de productos saludables para personas con diabetes e hipertensión, la mayoríade los productos de este tipo son importados y por el proceso tan largo que significa conseguir las divisas par la importación, los permisos sanitarios, entre otras cosas hay poca oferta de este tipo de producto.

¿Quiénes son los principales competidores?
Considerar competidores en este caso es un poco complicado, ya que, como se especifico en el punto anterior la mayoría de los productos sonimportados y la guayaba es considerada una fruta exótica en países como Canadá, que es uno de los principales exportadores de este tipo de productos, podemos conseguir en los anaqueles productos como galletas, mermeladas de frutas como la manzana o duraznos, pero es difícil encontrar mermelada de guayaba.

Matriz DOFA

Matriz DOFA
Oportunidades
Fortaleza y Debilidades (Interno)
¿Qué favorecesu utilización?
La alimentación de una persona que tiene diabetes se basa en la misma alimentación saludable (equilibrada, adecuada y variada) que se recomienda al resto de la población. Por lo tanto, su dieta debería estar compuesta por: 

• Un 15 % de proteínas. 


• Un 25-30 % de grasas. 


• Un 45-60 % de hidratos de carbono.


Con el objeto de seguir un plan...