Proyecto Feria Científica: Queso casero con variedades de leche de vaca

Queso casero con variedades de leche de vaca

Pregunta
¿Qué queso tendrá mejor sabor?
Hipótesis
El queso casero elaborado con la leche de vaca con mayor cantidad de grasa tendrá mejor sabor.Materiales
1. ¼ de vaso de leche pasteurizada y homogenizada con 12% de grasa (leche entera)
2. ¼ de vaso de leche pasteurizada y homogenizada con 1% de grasa
3. ¼ de vaso de leche pasteurizada yhomogenizada con 0% de grasa
4. 3 cucharadas de vinagre (1 cucharada para cada variedad de leche)
5. 3 envases pequeños con tapa (1 envase pequeño con tapa para cada variedad de leche)
6.Servilletas de papel grueso o filtros de café
7. 3 recipientes pequeños adicionales (1 recipiente adicional para cada variedad de leche)
Procedimiento
Para cada variedad de leche:
1. Vertir ¼ de vaso deleche en un envase.
2. Añadir una cucharada de vinagre.
3. Cerrar bien el envase con la tapa.
4. Agitar el envase para que se mezcle todo bien.
5. Colocar el filtro de café en el otro recipientey sujétalo con una mano.
6. Vertir con cuidado la mezcla en el filtro.
7. Juntar con cuidado los dos lados del filtro y exprimir el resto del líquido.
8. Sacar, enfriar el queso casero y probarlo.Observaciones

1. Cuando le hechamos el vinagre a la leche pasteurizada y homogenizada con diferentes porcientos de grasa (12%, 1% y 0%), se formaron grumos de color blanco en la mezcla de lechey vinagre.
2. Cuando colamos las diferentes mezclas de leche y vinagre por el filtro de café, el líquido de las tres mezclas se fue al vaso y el sólido se quedó en el filtro.
3. Luego de exprimircada filtro con el sólido de los diferentes porcientos de grasa, observamos que los tres sólidos eran de color blanco.
4. Luego de envolverlo y enfriarlo en la nevera, pudimos observar que los tressólidos tenían aspecto de queso blanco.
5. Para cada variedad de leche pasteurizada y homogenizada con 12%, 1% y 0% de grasa, tomamos en consideración el sabor, la textura, el color y el olor para...