Proyecto Fianciero Para Pitaya
Páginas: 36 (8870 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2011
INDICE
INTRODUCCIÓN
La producción de pitaya junto con la tuna es una de las actividades agrícolas tradicionales en las zonas áridas y semiáridas del país, en este sentido, la producción de pitaya en la región de Tepalcingo Morelos cuenta con algunas características que lea ponen en ventaja con otras regiones productoras de la región.
Se puede mencionar su alto volumen de producción, sucercanía al mayor centro de consumo.
Hunt (1992) reporta la existencia en México de 22 de las 23 especies del genero Stenocereus (pitayas), de los cuales, según Arreola (1999), diez son objeto de recolección en las pitayeras silvestres y cinco se encuentran bajo cultivo en huertos familiares y plantaciones.
La pitaya en México se produce en una gran superficie que incluye parte de losestados de Baja California, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Morelos, etc.
En esta gran área se produce en pitayeras silvestres, huertos familiares y plantaciones.
La producción se inicia en abril y termina en octubre (algunos autores reportan cosecha hasta el mes de noviembre y diciembre).
Mientras tanto los productores nacionales, entre ellos los productores de pitaya de la región de estudio, nocuenta con la información necesaria que le permita establecer las bases para el desarrollo de una estrategia comercial que fortalezca su presencia en el mercado nacional, e incluso les permita explorar nuevos mercados.
En este sendito, se considera que para lograr competitividad en un esquema de economía abierta se debe realizar estudios detallados para mejorar las condiciones tecnológicas,organizativas, económicas de la producción, que permitan mejora y establecer sistemas de comercialización y empaque de este fruto muy importante y estos que sean más eficientes y adecuados para el producto.
El presente trabajo se aborda de manera detallada la producción de pitaya en la región y se plantean las acciones concretas que se consideran deben implementarse para mejor el empaque ycomercialización de pitaya, con esto se pretende avanzar hacia una mejor integración del sistema.
ANTECEDENTES
Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los últimos años, impulsados por los cambios en las preferencias de los consumidores. Sin embargo, México a pesar de ser un país eminentemente agrícola, no ha podido aprovecharestas interesantes oportunidades y más aún está cediendo espacios en los que ya había logrado avances importantes.
Este es el caso de la pitaya, frutales exóticos con un importante y creciente mercado internacional, pero que no han contado con el respaldo tecnológico que les permita posicionarse en el competido
mercado hortofrutícola.
El único factor a favor ha sido la calidad innata delproducto, ya que al igual que muchos de los productos hortofrutícolas del país, las restricciones en cuanto a cantidad, presentación y continuidad se han constituido en el principal cuello de botella.
El producto obtenido es excelente, pero la falta de procesos de acondicionamiento apropiados que garanticen la entrega de un producto de excelente calidad a precios justo y en el volumen y momentoque se requiere ha conllevado a la pérdida del mercado.
Por lo tanto es necesario comenzar a hacer el acompañamiento tecnológico a estas cadenas que entreguen elementos y herramientas que conlleven al alcance de las condiciones de competitividad que permitan no solo mantenerse en el mercado sino buscar nuevos horizontes.
El presente trabajo busca ofrecer alternativas que contribuyan alalcance de este objetivo. En él se plantean las operaciones recomendadas para mejorar el manejo de la fruta durante la etapa postcosecha, de manera que se incremente la vida útil de la misma, se transfiera mayor valor agregado al producto y se reduzcan las pérdidas de fruta en esta etapa.
JUSTIFICACION
Un proyecto de esta naturaleza se justifica primeramente por que el municipio cuenta con las...
INTRODUCCIÓN
La producción de pitaya junto con la tuna es una de las actividades agrícolas tradicionales en las zonas áridas y semiáridas del país, en este sentido, la producción de pitaya en la región de Tepalcingo Morelos cuenta con algunas características que lea ponen en ventaja con otras regiones productoras de la región.
Se puede mencionar su alto volumen de producción, sucercanía al mayor centro de consumo.
Hunt (1992) reporta la existencia en México de 22 de las 23 especies del genero Stenocereus (pitayas), de los cuales, según Arreola (1999), diez son objeto de recolección en las pitayeras silvestres y cinco se encuentran bajo cultivo en huertos familiares y plantaciones.
La pitaya en México se produce en una gran superficie que incluye parte de losestados de Baja California, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Morelos, etc.
En esta gran área se produce en pitayeras silvestres, huertos familiares y plantaciones.
La producción se inicia en abril y termina en octubre (algunos autores reportan cosecha hasta el mes de noviembre y diciembre).
Mientras tanto los productores nacionales, entre ellos los productores de pitaya de la región de estudio, nocuenta con la información necesaria que le permita establecer las bases para el desarrollo de una estrategia comercial que fortalezca su presencia en el mercado nacional, e incluso les permita explorar nuevos mercados.
En este sendito, se considera que para lograr competitividad en un esquema de economía abierta se debe realizar estudios detallados para mejorar las condiciones tecnológicas,organizativas, económicas de la producción, que permitan mejora y establecer sistemas de comercialización y empaque de este fruto muy importante y estos que sean más eficientes y adecuados para el producto.
El presente trabajo se aborda de manera detallada la producción de pitaya en la región y se plantean las acciones concretas que se consideran deben implementarse para mejor el empaque ycomercialización de pitaya, con esto se pretende avanzar hacia una mejor integración del sistema.
ANTECEDENTES
Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los últimos años, impulsados por los cambios en las preferencias de los consumidores. Sin embargo, México a pesar de ser un país eminentemente agrícola, no ha podido aprovecharestas interesantes oportunidades y más aún está cediendo espacios en los que ya había logrado avances importantes.
Este es el caso de la pitaya, frutales exóticos con un importante y creciente mercado internacional, pero que no han contado con el respaldo tecnológico que les permita posicionarse en el competido
mercado hortofrutícola.
El único factor a favor ha sido la calidad innata delproducto, ya que al igual que muchos de los productos hortofrutícolas del país, las restricciones en cuanto a cantidad, presentación y continuidad se han constituido en el principal cuello de botella.
El producto obtenido es excelente, pero la falta de procesos de acondicionamiento apropiados que garanticen la entrega de un producto de excelente calidad a precios justo y en el volumen y momentoque se requiere ha conllevado a la pérdida del mercado.
Por lo tanto es necesario comenzar a hacer el acompañamiento tecnológico a estas cadenas que entreguen elementos y herramientas que conlleven al alcance de las condiciones de competitividad que permitan no solo mantenerse en el mercado sino buscar nuevos horizontes.
El presente trabajo busca ofrecer alternativas que contribuyan alalcance de este objetivo. En él se plantean las operaciones recomendadas para mejorar el manejo de la fruta durante la etapa postcosecha, de manera que se incremente la vida útil de la misma, se transfiera mayor valor agregado al producto y se reduzcan las pérdidas de fruta en esta etapa.
JUSTIFICACION
Un proyecto de esta naturaleza se justifica primeramente por que el municipio cuenta con las...
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