proyecto final 2

3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA

En este capítulo se presenta un breve estudio sobre variables del macro-entorno y micro-entorno determinantes para la ubicación de planta, tamaño de planta, procesos productivos, tecnología, maquinaria e infraestructura requerida, así como el personal técnico y profesional necesario. Por otra parte, se presenta la cronología en términos de actividades, tiemposy costos requeridos para le ejecución e inversión de la fábrica de lasañas y su posterior puesta en marcha.

3.1. OBJETIVOS
3.1.1. Objetivo General
Evaluar las variables del macro-entorno y micro-entorno influyentes en la determinación de la ubicación, tamaño, procesos técnico, tecnológicos, de ingeniería e infraestructura de planta para la producción y comercialización de la fábrica de lasañas.3.1.2. Objetivos específicos
Analizar y evaluar las variables del macro-entorno y las determinantes en la ubicación de la planta de producción de la fábrica “lasañas mariat’e”
Proyectar el tamaño, instalaciones e infraestructura de planta o empresa según mercado objetivo y disponibilidad de recursos técnicos, tecnológicos y financieros
Identificar los diferentes procesos técnicos, tecnológicosy logísticos necesarios para la producción eficiente y con calidad de los diferentes bienes o prestación de los servicios derivados de los propósitos y alcance de este proyecto.
Identificar y presupuestar los requerimientos técnicos, tecnológicos, de infraestructura y obras civiles necesarios para el montaje de la de producción de la fábrica “lasañas mariat’e”
Determinar la cronología deactividades, tiempos y recursos necesarios para la ejecución (estudios previos, legalizaciones e inversión) y puesta en marcha de la de producción de la fábrica “lasañas mariat’e”



3.2. UBICACIÓN DEL PROYECTO
3.2.1 Localización
La fábrica “lasañas mariat’e” estará ubicada en la diagonal 77 B N° 123 A – 43 conjunto residencial Quintas de la sabana Etapa 3 casa # 5, en el sector residencial del barriogran granada ubicado en el noroccidente de la localidad de negativa, en las cercanías de las a fueras de la ciudad.

3.2.2 Macro localización
Estaremos ubicados en Colombia en la región central, en el altiplano cundiboyasence, en el centro del departamento de Cundinamarca, es decir en la capital del país Bogotá D.C.

3.2.3 Relación con el mercado
La relación con el mercado es directa ya que estamosinmersos en él, porque quedamos ubicados en el centro del sector residencial, y somos los únicos ofertantes de alimentos preparados en el sector.

3.2.4. Materias primas
El 80% de las materias primas son manejadas directamente con los proveedores de cada insumo, esto garantizando óptimos tiempos de entrega, directamente en la fábrica, el 20% que son los insumos orgánicos (cebolla larga,tomate, pimentón, ajos, laurel y tomillo) necesarios para la producción de las lasañas e se compran directamente en el punto de venta del proveedor, ubicado 20 minutos de la fábrica, exactamente sobre la calle 80.

3.2.5 Sistemas de transporte y vías de acceso
Estamos ubicados en la principal vía de acceso del sector residencial del barrio gran granada, lo cual facilita el acceso de los clientes delsector. Desde otros puntos de la ciudad la principal via de acceso es la calle 80, posterior mente la diagonal 77 B, lo más relevante es que estamos tan solo a 6 cuadras de esta importante avenida, otra opción podría ser la cll 68 hasta la intersección de la entrada del barrio villas de grana, de este punto se toma la vía principal, hasta el excito de occidente, de allí nuevamente nuestra mejoropción es la diagonal 77 B.

3.2.6. Infraestructura, servicios públicos y abastecimientos energéticos
La principal infraestructura con la que contara la fábrica de lasañas será la casa de la propietaria, la cual es la base del proyecto, por su ubicación, de igual manera cuenta con todas las conexiones a los servicios públicos es decir conexiones directas a gas natural, energía eléctrica,...