PROYECTO FINAL DE ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DE MENU

PROYECTO FINAL DE ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DE MENU
CARATULA
INDICE
INTRODUCCION
JUSTIFICACION
OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Específicos
CAPITULO I
PLANIFICACION
Nombre
Logo
UbicaciónMisión
Visión
Filosofía
CAPITULO II
ORGANIZACIÓN
Organigrama
Manuales de Funciones
CAPITULO III
DIRECCION
Requisitos de Apertura
CAPITULO IV
CONTROL
Resultado de las Encuestas
Sueldos y SalariosGastos Básicos
Lista de Precios (Materia Prima)
Ejemplo
FRUTAS
NO
ITEM
U.MEDIDA
HIPERMAXI
ABASTO
RAMADA
27
Achaichairu
25unidades
6.96bs
15bs
6bs
28
Naranja
25unidades
23.90bs
20bs
21bs
29
Maracuyá4unidades
8.80bs
5bs
7bs
30
Frutilla
1 kilo
24bs
10bs
10bs
31
Cereza
1kg
82bs
60bs

32
Frambuesa

200gr. 13bs


33
Mora
1kg
13bs
18bs
20bs
34
Uva negra
1kg
36.90bs
12bs
15bs
35
Piña
1 unidad
12.40bs10bs
9bs
36
Limón
25unidades
5.90bs
5bs
5.50bs
37
Almendra
1kg
155bs
30bs
40bs
38
Ciruela pasa
1kg
26bs
36bs
30bs
39
Arándano
1kg
60bs



LÁCTEOS







CARNES


CONDIMENTOS
NO
ITEM
U.MEDIDA
HIPERMAXIABASTO
RAMADA
89
Sal
1 kilo
1.80bs
1bs
1.bs
90
Pimienta blanca
1 kilo
110.37
50bs
52bs
91
Pimienta negra
1 kilo
105.96
48bs
50bs
92
Comino
1 kilo
28.69
13bs
15bs
93
Ajo en polvo

12 bs
10 bs11 bs
94
Nuez moscada
6 unidades
14bs
12bs
11.50bs
95
Laurel
1 kilo
100 bs
44.15bs
44.15bs






ABARROTE
NO
ÍTEM
U.MEDIDA
HIPERMAXI
ABASTO
RAMADA
56
Quinua amarilla
1kg
70 bs
55bs
55bs
57Mayonesa
4kg
103.60bs
65bs
66.50bs
58
Harina 000
1kg
8bs
7.50bs
7bs
59
Maní pelado
1kg
26.50bs
14bs
16bs
60
Azúcar
1kg
4.50bs
5bs
5bs
61
Salsa soya
5litros
75bs
48bs
52bs
62
Pan molido
1kg

10bs11bs
63
Aceite de oliva
litros
88 bs
96bs
85bs
64
Aceite de girasol
litros
11.75bs
12bs
11bs
65
Harina blanca flor 0000
Kg

16bs
18bs
17bs
66
Gelatina sin sabor
bolsita
6.30bs
6bs
5bs
67
Cacaobolsita
400gr 8.70bs
12bs
9bs
68
Chocolate semiamargo
1barra
37.50bs
35bs
34bs
69
Arroz estaquilla
1kg
12.70bs
8bs
8.50bs
70
Galleta champa ñero
unidades
16bs
15bs
12bs
71
Polvo royal

2.40bs
3bs...