PROYECTO FINAL ESTRAT



PROYECTO : ZUMO DE CARAMBOLA CON STEVIA

PROFESOR : LUIS ALVARES LANATTA

CICLO : 4 II

SECCION :

INTEGRANTES :
AYAUCAN VARGAS ALEXIS

MENA RUBEN

INDICE
1.1 INTRODUCCION

1.2 CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DE LA CARAMBOLA

1.3 COMPOSICION FISICO-QUIMICAS
1.4 BENEFICIOS
1.5 PRESENTA PROPIEDADES
1.6 ZUMO
1.7 NECTAR
1.8 SMOOTHIE
1.9 PROCESADO DEL ZUMO
2.1 STEVIA
2.2BENEFICIOS
3.1 . ANÁLISIS SITUACIONAL
3.2 EXPORTACIÓN

3.3 REQUISITOS DE SALUBRIDAD

3.3.1 …. FITOSANITARIOS
3.3.2 ….ARANCELARIOS

4.1 ANÁLISIS DE COMPETIDORES NACIONALES E IMPORTADOS
4.2 ANALISIS AL COMPETIDOR.
4.3 ANALISIS DE PRECIOS DE LOS COMPETIDORES
4.4 DEFINICIÓN DE OBJETIVOS DE MERCADO DEL PRODUCTO
4.4.1 OBJETIVO ESPECIFICO
4.4.2 OBJETIVO ESPECIFICO
4.5SEGMENTACIÓN Y POSICIONAMIENTO
4.6 CLIENTES Y CARACTERÍSTICAS
4.7 POCISIONAMIENTO

5.1 . DEFINICIÓN Y SUSTENTO DE ESTRATEGIA GENÉRICA.

5.2 POLITICAS DE PRODUCCIÓN

5.2.1 ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

5.2.2 ESTRATEGIA DE ESTACIONALIDAD

5.2.3 GESTIÓN DE PROVEEDORES

6.1 DEFINICIÓN Y DESARROLLO DEL PRODUCTO
6.2 DESCRIPCIÓN DE SOLUCIONES QUE EL PRODUCTO OFRECERÁ:
6.3 DESARROLLO DE LA MARCA

6.4VENTAJAS

6.5 IMPORTANCIA

6.6 DESARROLLO DE ETIQUETA DEL PRODUCTO
7.1 DESARROLLO DE LA PRUEBSA DE CONCEPTOS
7.2 ANALISIS DE RESPUESTAS

7.3 ANALISIS DE LA ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO DE NUEVOS PRODUCTOS

7.4 VENTAS PLANEADAS

7.4.1 ESTIMACIÓN DE LAS VENTAS

7.4.2 ESTIMACIÓN DE COSTOS Y UTILIDADES
8.1 SOPORTE A TRAVÉS DEL MARKETING MIX

8.1. 1 DISTRIBUCIÓN

8.1.2 DISTRIBUCIÓN INTENSIVA

9.1CANALES DE DISTRIBUCIÓN BIENES CONSUMO:

9.2 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

9.3 DEFINICIÓN DE PRECIO EN EL MERCADO

9.4 CONCLUSIONES






1.1 INTRODUCCION

La carambola (Averrhoa carambola L.) es una especie nativa que crece en climas cálidos de altitud media y baja, sus frutos son muy característicos en forma de copa, como una estrella, son bayas gruesas e indehiscentes de color anaranjado rojizocuando está maduro.
Sus bondades sensoriales del fruto le transfiere a los productos procesados, siendo muy utilizados actualmente en investigaciones para la producción
 de alimentos funcionales por los componentes fitoquímicos que contiene.
Esta fruta tiene alto contenido de humedad, presentando un alto grado de Perecibilidad y alto porcentaje de pulpa muy utilizado en la industrialización.
LaCarambola presenta un sabor característico agradable al comerlo fresco,
mediante el presente trabajo se desea contribuir con la elaboración de un producto de fruto tropical de aceptación y demanda internacional. Esta es originaria del Asia tropical, antigua Indochina (Camboya y Laos), así como probablemente de la India o Malaya, se ha difundido por numerosos países como especie ornamental desde hacemucho tiempo.
Crece en todas las zonas intertropicales de altitudes media y baja, hasta los 900 metros, es sensible a las heladas.
En el Perú, esta fruta se desarrolla en zonas subtropicales, en lugares como Chanchamayo y Satipo (Junín), Tingo María (Huanuco) e Iquitos, en los Centros de Productos Agropecuarios.

En numerosos países, a la carambola se le conoce como:

Carambola, jalea (España)Carambola (Portugal)
Averrhoa carambola, Blishing batu (Inglaterra)
Carambolier (Francia)


1.2 CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DE LA CARAMBOLA

CONTENIDO
LIMITES
Ácido Oxálico (g/100g De jugo)
Acidez (mq/100g De jugo)
PH
Grados Brix
Azúcares totales (%)
Contenido de jugo (%)
0.04 – 0.7
1.90 – 13.1
2.4 – 2.5
5.0 – 13.0
3.5 – 11.09
60.0 – 75





1.3 COMPOSICION FISICO-QUIMICAS
COMPONENTES MAYORESCALORIAS
36
AGUA
90
PROTEINA
0.5
GRASAS
0.3
CARBOHIDRATOS
9.0
VITAMINAS

VITAMINA A
90.
TIAMINA B1
0.04
RIBOFLAVINA B12
0.04
VITAMINA C
35.0
MINERALES

CALCIO
5.0
FOSFORO
18.0
HIERRO
0.4

1.4 BENEFICIOS:
Tiene una producción durante todo el año y su desarrollo es muy fácil.
Es muy resistente a las enfermedades.
Tiene alto rendimiento por cosecha.
Es un producto con efecto agroecológico.
Este...