PROYECTO FINAL INVESTIGACION COCTELES

GRANIZADOS Y COCTELES
H&D

DIEGO ALEJANDRO HERNÀNDEZ CLAVIJO
HARVEY STEVEN ARIZA

COFREM
INVESTIGACIÓN
VILLAVICENCIO
2014

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GRANIZADOS Y COCTELES
H&

DIEGO ALEJANDRO HERNANDEZ CLAVIJO
HARVEY STEVEN ARIZA

Trabajo final proyecto empresarial

LIC.MARTA FERNÀNDEZ
COFREM
INVESTIGACIÓN
VILLAVICENCIO
2014

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CONTENIDO

Pág.
1. INTRODUCCIÒN
2.OBJETIVOS
2.1 GENERAL
2.2 ESPECIFICO
3. MARCO TEORICO
4.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
5. CRONOGRAMA
6. PRESUPUESTO
7. ENCUESTA
8. TABLAS
8.1 TABULACIÒN
8.2 PORCENTAJES
8.3 FRECUENCIA Y MODA
9. GRAFICAS
9.1 EDADES
9.2. SEXO
10. ANALISIS DE GRAFICAS
11. ENTREVISTAS
12. ANALISIS DE ENTREVISTAS
14.CONCLUSIONES
15.CIBERGRAFIA
16.GLOSARIO
17. ANEXOS

INTRODUCCIÒN

Bebida es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es
el agua, eltérmino se refiere por antonomasia a las bebidas alcohólicas y las bebidas
gaseosas. Las infusiones también son un ejemplo de uso masivo de bebidas.
Siendo su principal objeto calmar la sed, el consumo de ciertas bebidas,
especialmente espiritosas, ha estado con no poca frecuencia vinculado a la
celebración de rituales de carácter religioso (tómese por ejemplo la eucaristía del rito
católico), siendo suconsumo hoy día, quizá a modo de reminiscencia de aquellos ritos,
muy frecuente en encuentros sociales y celebraciones

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OBJETIVOS
GENERAL.
Con este proyecto se pretende dar a conocer el origen uso y demás en general
de las bebidas , enfatizándonos en los compuestos básicos de cada una de las
elaboradas con este proyecto
ESPECIFICOS
-Investigar el surgimiento de las bebidas en general y loscocteles.
-Mostrar antecedentes del origen de las bebidas alcohólicas , no alcohólicas y
con hielo.
-Conocer sus consecuencias, y daños para el cuerpo si se manipulan en
exceso

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MARCO TEORICO
Bebida:
Es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es
el agua, el término se refiere por antonomasia a las bebidas alcohólicas y
las bebidas gaseosas. Las infusiones también sonun ejemplo de uso masivo
de bebidas.
Siendo su principal objeto calmar la sed, el consumo de ciertas bebidas,
especialmente espiritosas, ha estado con no poca frecuencia vinculado a la
celebración de rituales de carácter religioso (tómese por ejemplo la eucaristía
del rito católico), siendo su consumo hoy día, quizá a modo de reminiscencia
de aquellos ritos, muy frecuente en encuentros sociales ycelebraciones
Bebidas alcohólicas
Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen etanol (alcohol
etílico) en su composición. Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir
entre
las
bebidas
producidas
simplemente
por fermentación
alcohólica (vino, cerveza, sidra, hidromiel, sake) en las que el contenido en
alcohol no suele superar los 15 grados, y las producidas por destilación,generalmente a partir de un producto de fermentación previo. Estas últimas se
denominan licores, y entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas
características, que van desde los diferentes tipos de aguardientes, hasta
bebidas
como
el brandy, whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermú y ginebraentre
otras.
La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por
elvolumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.
El alcohol es una droga legal en la mayor parte del mundo, con la excepción de
los estados islámicos, y causa millones de muertes al año por alcoholismo.
Bebidas Destiladas
Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de agua y
alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un
cereal (como lacebada, maíz o centeno), un tubérculo (como la papa) o
desechos de frutas (como el caso de la grappa que se elabora con
los hollejos de la uva).
El método de destilación puede ser industrial o artesanal, dependiendo del
volumen de producción y de la calidad deseada para el producto final. En

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cualquier caso, el objetivo de la destilación es obtener una bebida de alcohol
puro con un nivel...