Proyecto Final

Pechuguitas de Pollo con Uvas al Brandy |   |

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Ingredientes para preparar Pechuguitas de Pollo con Uvas al Brandy

3 medias pechuguitas de pollo.
6 cucharadas deaceite de oliva.
20 uvas.
Una copa de brandy.
Un vaso de caldo.
Una cucharada de azúcar moreno.
Sal y pimienta.
Cómo Preparar Pechuguitas de Pollo con Uvas alBrandy
Pelar las uvas y quitar las pepitas. Calentar el aceite en una satén y dorar las pechugas salpimentadas, añadir las uvas y el brandy y rociar las pechugas con el azúcar.Introducirlas en el horno con el gratinador al máximo y gratinar hasta que el azúcar caramelice y quede crujiente. Al añadir el brandy hay que tener cuidado, porque como elaceite está muy caliente, se puede prender una llama. Lo mejor es bajar el fuego, apagar la campana para evitar el efecto chimenea y tener preparada una tapadera para cortarla llama si se produce.( Todas estas indiciaciones las hago porque suelen pasar).

Sacar las pechugas y unas cuantas de uvas para acompañar y pasar el resto de uvas con elcaldo y la salsa por la batidora. Calentar la salsa para que recupere su color dorado y comprobar el punto de sal. Servir las pechugas con las uvas reservadas y la salsa.Huevos a la Rusa: Para chuparse los dedos

Lima. Ingredientes
-2 ½ taza de papas sancochadas en cuadritos (parmentier).
-1 taza de zanahorias sancochadas en cuadritos(macedonia).
-½ taza de alverjas cocidas.
-Mayonesa.
-8 huevos cocidos.
Preparación
Mezclar las verduras sancochadas cortadas en trozos pequeños con mayonesa condimentada.Servir 8 porciones adornando con huevos duros.
Bañar con salsa golf y decorar con ramitas de perejil y cuños de tomate.
Salsa golf: Mezcla de mayonesa con kétchup.