Proyecto Final




FACULTADA DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÈMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA EMPRESARIAL
TITÙLO:
PROYECTO DE NUEVA DISCOTECA EN LARCOMAR CON CAPACIDAD DE 500 PERSONAS
INTEGRANTES:
Carrasco Huayta, María
Cordero Tolentino, Michael
Cueva Pajuelo, Jazmin
Espinoza Cruz, brando
García Trebejo, Meuly
Jorge Chinchay ,Yhumiko
Lizarbe Salvatierra, Marlene
Quiñones Araujo, Dhylan
Vargas Blas, Renzo
ValdezMontañez, Jack
Trujillo Pajuelo, Claudia
Zambrano Yauri, Luiyi

CURSO:
Gestión de proyectos
AULA:
213- B
DOCENTE:
Luis Guevara Hermoza
AÑO:
2014




INICIACIÓN
1.-Constitución:
La empresa estará presidida por una asamblea general de socios. Seguidamente se encuentra el gerente general que tendrá a su cargo un administrador, este último tendrá a su cargo el departamento de mantenimiento y elárea de contabilidad. El departamento de mantenimiento se encarga del personal deseguridad,de limpieza y apoyo. El personal de apoyo incluye a las azafatas, barman, cajeras, Dj, técnico y recepcionista.
Su ubicaciónserá la av. Larco 543, distrito de Miraflores; en una zona de fácil acceso, con un área de 350 y una capacidad para 500 personas.
Estará dirigido a público de nivel socioeconómico A y B,mayores de 18 años, que busquen diversión como objetivo primordial. Donde se le brindará una excelente atención dentro de una infraestructura moderna, segura y cómoda.
También se ofrecerá una amplia selección de bebidas alcohólicas y música en vivo.
Nuestro horario de atención será desde las 9:00 pm a 4: am y brindaremos una amplia playa de estacionamiento.
2.-Stakeholders:
Socios einversionistas
Gerentes
Empleados (seguridad, bar tender, mozos, dj, anfitrionas, cajeros, etc.)







PLANIFICACIÓN
3.-Plan:
Estudio de mercado
Análisis financieros
Análisis entorno
Análisis operativo
Análisis de recursos( físicos y humanos)
Requerimientos legales (licencias, permisos, etc.)

4.-Requerimientos:
Licencias (funcionamiento, defensa civil )
Permisos sanitarios
Trámites Sunat (Ruc)
Contrataciónde proveedores
Equipamientos y materiales
Contratación de personal
5.-Alcance:
Área de 350
Infraestructura moderna y amplia.
Instalaciones completas (agua, desagüe y luz)
Zona de estacionamiento amplio.
Salón de baile y escenario.
Zona de bar.
Amoblado moderno.
Equipos (luces, parlantes, etc.)



6.- Estructura de detalle de procesos:

































7.- Detalle de actividades:Proceso de reservación:
Solicitud de reserva por el cliente (página web, teléfono, en el local).
Registro de datos por la recepcionista

Proceso de servicio y atención al cliente:
Recepción del cliente (entrada)
Atención al pedido del cliente (preparación de bebidas)


Proceso de compra :
Listado de productos a comprar
Entrega del listado al proveedor
Recepción de pedidos entregado por elproveedor
Pago en boleta /factura por los pedidos entregados.

Proceso de selección del personal:
Convocatoria de personal (periódicos o página web)
Evaluación del personal (entrevista)
Selección del personal.
Capacitación del personal.





8.- Diagrama de flujo:






















9. - Recursos / cada actividad:
Proceso de reservación :
1 recepcionista
1 computadora
1 teléfono
Proceso de servicio yatención al cliente :
10 azafatas
3 bármanes
4 personales de limpieza
6 personales de seguridad
30 mesas y 80 sillas
Proceso de compra:
Equipos y materiales
Bebidas
Insumos
Proceso de selección de personal:
1 psicólogo
10.- Duración /cada actividad:
Proceso de Reservación : 1dia / Diario
Proceso de Compras ( Bebidas e Insumos) : 1 vez x semana (lunes)
Proceso de Servicio (Discoteca) : 8 horas xdía / Jueves - Domingo
Proceso de Selección de personal : duración del proceso : 5 días / Cada 6 meses









11.- Cronograma / Gantt

Actividad

Duración

Mayo

Junio
Proceso de Reservación

1 día / diario




























































Proceso de Compras

1 vez x semana
(lunes)




























































Proceso de Servicio

8...