PROYECTO FINAL

ESCUELA AGRÍCOLA PANAMERICANA ZAMORANO

TEMA:
SECTOR AVÍCOLA Y APÍCOLA EN ECUADOR



INTEGRANTES:
Salgado Sara 17263
Santín Betty 17328
Sotomayor María Fernanda 17212
Tinoco Joel 17220
Tituaña Erika 16268
Trujillo Diego 16235
Vargas David 17234
Vera Galo 17260
Zaruma José Stalin 17159

PROFESOR
Msc. Carolina Valladares

FECHA:
2015/10/22

1. INTRODUCCIÓN

En la actualidad, uno de los sectoresmás importantes y representativos dentro de la economía de un país es el sector alimentario, por ende este tema es objeto de múltiples análisis y estudios. Dentro del sector alimentario podemos encontrar distintas ramas tales como la producción, procesamiento y comercialización de productos avícolas y apícolas los cuales han entrado en los últimos años en constante crecimiento dentro de la economíaecuatoriana promoviendo así la inversión por parte de pequeños y medianos emprendedores los cuales han visto dentro de este ámbito una posibilidad para el aumento de sus ingresos y mejorar sus condiciones de vida. En el sector avícola podemos encontrar gran cantidad de oportunidades dentro de la cadena de producción ya que existe una amplia gama de subproductos y oportunidades ya que se puedeabarcar distintos puntos a lo largo de la cadena de valor, además este sector es de alta importancia hablando de seguridad alimentaria e impacto dentro de la economía ecuatoriana. (Ruales, 2012)
Por otra parte tenemos el sector apícola el cual se ha considerado como una de las alternativas de trabajo dentro del país y en los últimos años ha crecido grandemente brindando oportunidades para pequeñosproductores los cuales en asociaciones han logrado salir adelante, sin embargo este sector no es considerado aún como uno de gran relevancia para la economía ecuatoriana. (MAGAP, 2014). A continuación se presentará información acerca de la producción en campo, procesamiento y comercialización de tres productos dentro del sector avícola y apícola.














2. OBJETIVOS
3. DESARROLLO DEL TEMACARNE DE POLLO
PRODUCCIÓN DE CAMPO:
Cada vez es mayor la cría de aves en Ecuador, según una encuesta realizada por el Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC), la cual también señala a la región sierra como una de las principales zonas productoras del país con un 62.33%. (El Universo, 2013). Como en toda actividad productiva, la tecnología en el sector avícola ha tenido un grandesarrollo, como por ejemplo en la genética de las aves, el cual busca desarrollar aves más productivas y con mayor rendimiento de carne. En las aves no se utiliza el término raza, se las llama líneas genéticas ya que estas son híbridos. La más utilizada es la línea “Broiler”, la cual es un cruzamiento entre las razas White Plymouth Rock/ New Hampshire (líneas madre) y White Cornish (línea padre),aportando las características deseadas de cada una, como por ejemplo, buena conversión alimenticia, velocidad de crecimiento y alto rendimiento de canal. Las líneas más utilizadas en la producción del país son la Broiler Ross 308 y la Broiler Cobb 500. (Incubandina S.A., 2011). Hoy en día se busca también el desarrollo de nuevas mezclas y fórmulas más eficientes para la alimentación de las aves.
Estetema de la alimentación de las aves engloba también el sector productor de maíz, ya que para disminuir los costos de producción se debe usar alimentos producidos nacionalmente, por lo que se investiga variedades de maíz con mejores rendimientos, y así poder disminuir el consumo de balanceados importados. (Osejos, 2009). El gobierno impulsa un plan de mejora competitiva en la producción de maízamarillo para lograr la suficiencia y reducir importaciones. (Revista El Agro, 2013). En lo que se refiere al manejo y sistemas de producción, las grandes empresas suelen dar un protocolo a sus proveedores, pero en general para los medianos y pequeños productores se siguen investigando acerca de las prácticas de manejo óptimas, sistemas de construcción más eficientes, los que se usa actualmente...