PROYECTO FORMATIVO FINAL

DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA
PANADERIA-PASTELERIA LAS DULZURAS DE ANGELLY UBICADA EN EL
BARRIO LA GIRALDA, LOCALIDAD DE FONTIBON

YESSENIA MEDINA PRIETO
MAIKOLL SIVEST MONTOYA SANCHEZ

SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
BOGOTA DC
GESTION EMPRESARIAL
2014

DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA
PANADERIA-PASTELERIA LAS DULZURAS DE ANGELLY UBICADA ENEL
BARRIO LA GIRALDA, LOCALIDAD DE FONTIBON

YESSENIA MEDINA PRIETO
MAIKOLL SIVEST MONTOYA SANCHEZ

Proyecto de investigación para la obtención del título de tecnólogo en
Gestión Empresarial

Carlos Lozano
Instructor técnico

SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
BOGOTA DC
GESTION EMPRESARIAL
2014

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION................................................................................................... 15
1. DESCRIPCION DE LA UNIDAD PRODUCTIVA.................................................. 1
2. TIPO DE EMPRESA ............................................................................................ 2
3. TIPO DE REGIMEN Y DE CONTRIBUYENTE .................................................... 3
4. ACTIVIDAD ECONOMICA................................................................................... 4
5. CODIGO CIIU DE LA UNIDAD PRODUCTIVA .................................................... 5
6. DEFINICION DEL PROBLEMA ........................................................................... 6
6.1 PLANEACION ESTRATEGICA ...................................................................... 7
7. FORMULACION DEL PROBLEMA...................................................................... 8
8. OBEJETIVO GENERAL ....................................................................................... 9
8.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................... 9
9. JUSTIFICACION ................................................................................................ 11
10. DELIMITACION............................................................................................... 12
11. MARCO TEORICO .......................................................................................... 13
11.1 TEORIAS ADMINISTRATIVAS .................................................................. 13
11.2 TENDENCIAS ADMINISTRATIVAS MODERNAS ..................................... 15
12. TEORIAS QUEAPLICAN Y PODRIAN APLICAR A LA UNIDAD PRODUCTIVA
............................................................................................................................... 20
12.1 TEORIA CLASICA DE LA ADMINISTRACION .......................................... 20
12.2 TEORIA CIENTIFICA DE LA ADMINISTRACION ...................................... 22
12.3 OUTSOURCING........................................................................................ 22
12.4 MEJORA CONTINUA ................................................................................. 23
12.5 JUSTIFICACION GENERAL DE LAS TEORIAS ........................................ 23

13. MARCO CONCEPTUAL .................................................................................. 25
14. TIPO DEINVESTIGACION.............................................................................. 26
14.1 EXPLORATORIO-DESCRIPTIVO .............................................................. 26
15. ESTRATEGIA METODOLOGICA .................................................................... 27
16. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y PRESUPUESTO ................................ 28
17. ANALISIS EXTERNO...................................................................................... 26
17.1 CARACTERISTICAS DEL SECTOR .......................................................... 26
17.2 CRECIMIENTO DEL SECTOR .................................................................. 27
17.3 PARTICIPACION EN EL PIB ..................................................................... 29
18. ANALISIS MACROENTORNO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA...