Proyecto Gandero

INTRODUCCIÓN
El crecimiento de la población humana impone demandas cada día mayores a los productores de alimentos, que obliga a incrementar su producción, ya sea por la incorporación de nuevas áreas al sistema o por un mejoramiento de la productividad de las ya explotadas, mediante la adopción de nuevas tecnologías.
Dentro de la gran variedad de alimentos para los cuales el país posee unpotencial considerable de producción, se destacan la leche y la carne de origen bovino como fuentes importantes de proteína. Los Llanos Orientales de Colombia, con cerca de 26 millones de hectáreas, constituyen una de las áreas hacia las cuales ha mirado el país con mayor esperanza, especialmente durante los últimos años, cuando a través de la investigación científica realizada por el InstitutoColombiano Agropecuario (ICA) en sus Centros de Investigación de La Libertad, en Villavicencio, Casanare y Carimagua, en Puerto Gaitán, se han hecho aportes fundamentales para el desarrollo de la ganadería del país.
La fertilidad del suelo se determina por la producción de los pastos así, el pasto Brachiaria humidicola se adapta a suelos de baja fertilidad, en tanto que ángleton (Dichanthium aristaum)requiere suelos de alta fertilidad. La sumatoria de todos los factores determina la adaptación de las especies a un lugar determinado, la forma de establecerlo y manejarlo. A su vez el forraje y el hombre son quienes determinan que tipo de animal se debe tener allí para que llene sus requerimientos nutricionales y sea productivo. El hombre es el manejador, es tomador de decisiones, especialmentesi se trabaja en sistemas de pastoreo rotacional, los cuales se conocen como racionales porque el animal consume el pasto que el hombre le ofrece (Sorio, H. 2007).
En el manejo del pastoreo el conocimiento de tiempo de descanso que requiere la especie según la intensidad de la defoliación es fundamental para mantener la productividad de la pastura. Cuando la intensidad de pastoreo es fuerte,queda escaso material verde en la planta para realizar la fotosíntesis por lo tanto la planta rebrota, genera material fotosintético pero lo hace a expensas de las sustancias orgánicas de reserva que tiene almacenadas en la raíz y la parte aérea cercana al suelo siempre y cuando se le haya dado el tiempo necesario para la recuperación del pastoreo anterior. Si, por el contrario, el pastoreo se hizoantes de que la planta almacenara los nutrientes de reserva, el rebrote va a ser débil. Si los pastoreos frecuentes persisten la especie mas palatable disminuye dejando espacio a especies indeseables, menos palatables que cada vez le compiten más. En este caso aunque la especie esté adaptada a las condiciones edafoclimàticas de la zona, el manejo afecta su desempeño.
Como objetivo general de esteestudio es determinar una estrategia de la empresa ganadera del sistema de producción cárnica para mejorar la productividad teniendo en cuenta los procesos productivos más importantes a través de la evaluación financiera.
En la cual se desarrollan cuatro capítulos. En el primer capítulo se trata del diagnostico de la situación actual de la granja, en el segundo capítulo el comportamiento delmercado, el tercero estrategias de manejo de praderas para mejorar la productividad de la empresa ganadera del sistema de producción cárnica y el cuarto evaluación financiera.
DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA GRANJA GANADERA
La granja está ubicada en el Departamento de Casanare, se localiza en el extremo nororiental del país (Figura 1), en la región de la Orinoquia, localizado entre los04º 17' 25" y 06º 20' 45" de latitud norte y los 69º 50' 22" y 73º 04' 33" de longitud oeste. Tiene una extensión de 44.640 Km2. Limita por el norte con el Departamento de Arauca, separados por el río Casanare; por el sur y el oriente el río Meta lo separa del Departamento de su mismo nombre y del Departamento del Vichada respectivamente; por el occidente limita con el Departamento de Boyacá. El...