proyecto gastronomia mercadotecnia

Misión: Dar a conocer productos mexicanos que son desconocidos para la mayoría de la población o que se limita a una sección del mercado muy pequeña, a través de una nueva línea de producción y distribución
Visión: estar dentro de un mercado con un gran impacto y que los productos de origen mexicano sean consumidos por un gran número de clientes potenciales.
Objetivo: La intención es que seconsideren los productos mexicanos con una de las principales opciones como botana y con esto que la producción nacional tenga un impulso mayor
Crecimiento en la cultura y gastronomía mexicana a base de una nueva línea de producción e información, datos curiosos de un producto que beneficia y nutre al consumidor.
Una propuesta diferente:
La mayoría de las empresas enfocadas a la producción de botanasse enfocan solo al área que ya a sido aceptada o que se consideran como un producto de un mejor estatus social.
La base de esta idea es que se va a cimentar en los productos que ya son conocidos pero con la característica de que son de origen nacional para después ir incluyendo poco a poco cada uno de los otros productos dependiendo a aceptación que se va interpretando.
Un ejemplo de esto es laempresa bonice, su origen fue muy sencillo, con solo tres sabores lograron colocase en el mercado y poco a poco se lanzaron otros sabores complementarios con los que se podía experimentar.
Nuestra base puede ser tres o cuatro botanas y de acuerdo a la aceptación que se vaya obteniendo es como se pueden incorporar nuevas presentaciones.
Razones por las que no se consumen estos productos:
Losalimentos en el México actual viven la misma realidad de todos los mexicanos. Los patrones de consumo de cualquier sociedad contemporánea, tienen dos vertientes básicas;·Uno los que permiten y exigen las formas tradicionales de cada cultura, como una forma de reafirmar una identidad comunitaria. Y dos, los patrones que se forman por medio de los estándares establecidos en la sociedad de consumo global.Estas dos corrientes interactúan e incluso forman cierto sinergismo. (¿Quién no ha visto el chilorio enlatado o el pozole en lata?).Sin embargo la convivencia de factores en cualquier sistema siempre esta ligada a una lucha constante de supremacías. Los productos de consumo masivo en los regímenes alimentarios globales, no contemplan el aspecto social de la comida,(como los platillostradicionales) y sí la satisfacción de una psique dependiente de la necesidad creada de alimentos determinados. En las comunidades urbanas la comida mexicana tradicional poco a poco se ha tornado, ya sea en un componente de festividades no rutinarios o en un elemento que engrosa la lista de antojitos, estos sí como un habito muy frecuente. Las consecuencias son conocidas, la gran mayoría de la poblaciónurbana relaciona la comida tradicional mexicana con solo una pequeña gama de productos, los cuales, son los que se anexan cada vez más a la cultura mundial. Lamentablemente esos productos sinérgicos adquieren otras características muy alejadas de nuestro contexto.
En resumen la comida tradicional, pierde importancia en niveles rutinarios y como consecuencia cada vez más la nucleación del consumo. Esanucleación es recogida por los llamados a sí mismos “intelectuales” y gente bien.
Parte de la ignorancia por la que no se consumen estos productos es por la forma en la que se pueden conseguir o el área donde se distribuyen, muchos de los productos tienen nombres autóctonos y generan un disgusto en el publico que tiene oportunidad de consumirlos.
Captura de atención:
La intención es romper conesto, dándole una nueva imagen o informando su origen y como se pueden degustar de una forma muy atractiva.
Ejemplo:

Las pepitas de calabaza se comen abriéndolas con los dientes aunque las hay con cáscara y pelada natural, enchilada o salada.


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