PROYECTO GRADO EAN

1

LA AGRICULTURA URBANA EN BOGOTA: COMO LLEGAR A TENER UN
MODELO DE NEGOCIO

ANGELA VIVIANA LEANDRO HERNANDEZ

UNIVERSIDAD ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN, FINANZAS Y CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ D.C.
2013

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LA AGRICULTURA URBANA EN BOGOTA: COMO LLEGAR A TENER UN
MODELO DE NEGOCIO

ANGELA VIVIANA LEANDRO HERNANDEZMonografía para optar al título de Administradora de Empresas

Asesor
Jacob Ahumada Moreno
Especialista en sistemas de calidad

UNIVERSIDAD ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN, FINANZAS Y CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ D.C.
2013

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Nota de Aceptación

_________________________
_________________________
__________________________________________________
Presidente del Jurado

_________________________
Jurado

_________________________
Jurado

Bogotá D.C. 11 de Junio de 2013

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Les dedico este logro a mis padres
que son los pilares más importantes de
mi vida, que día a día me demuestran su
amor, cariño y apoyo para seguir
adelante. Por su entrega y por su
confianza que me brindaron durante la
carrera.

A mis hermanos que tambiénhan sido
parte importante en este proceso.

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Agradecimientos

Dios, te agradezco con toda mi alma la oportunidad que me brindaste para culminar mis
estudios universitarios, tu siempre me diste la fuerza necesaria para continuar y lograrlo.

De igual forma, a mis Padres, a quienes les debo toda mi vida, les agradezco el cariño y
su comprensión, a ustedes quienes han sabido formarme con buenossentimientos, hábitos y
valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante buscando siempre el mejor camino.

A mis docentes, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que me
transmitieron en el desarrollo de mi formación profesional, en especial a mi tutor, por haber
guiado el desarrollo de este trabajo y llegar a la culminación del mismo.

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Contenido

págGLOSARIO……..………….………………………………………………………

13

LISTA DE FIGURAS…….………………………………………………………...

17

LISTA DE CUADROS…..………………………………………………………….

20

RESUMEN EJECUTIVO....…………………………………………...…………….

19

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………...

24

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA…….……….……………………………..

27

OBJETIVO GENERAL…………………………….……….………………………

30

OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………..………………………

30

JUSTIFICACIÓN……………….…………………….……………………………

31

MARCOS DEREFERENCIA………………………..…………………………….

34

MARCO TEÓRICO………………………..………………………….……………

34

MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………………

36

MARCO METODOLÓGICO………………..…………………………………….

41

CAPITULOS

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1. AGRICULTURA URBANA, ORIGEN, EVOLUCIÓN E IMPACTO
OBJETIVO ESPECIFICO…………………………………………..………

43

1.1 EL ORIGEN DE LA AGRICULTURA.…………..……………...…….

43

1.2 LA AGRICULTURA EN LAS ANTIGUAS CIVILIZACIONES…….

451.2.1 Roma…………………………………………………...…………

45

1.2.2 Egipto………………………………………………………..…..

46

1.2.3 Mesopotamia……………………………………………………..

47

1.3 La Agricultura en la Industrialización………………………………………

48

1.4 La Agricultura en la Actualidad…………………………………..……

49

1.4.1 Evolución de la AU……………………………………………..…

50

1.4.1.1 Orígenes de la AU……………..………………………….…

50

1.4.1.2 La AU definida por fenómenossociales………………….…

53

1.4.1.3 La agricultura a partir del siglo XX……………………..…..

58

1.4.1.4 Conceptualización de la AU…….…………………………..

60

1.4.2 Los Organismos en el Desarrollo de la AU………………………

64

1.4.2.1 PNUD………..…………………………………………….

66

1.4.2.2 IDRC……………………………………......………………

67

1.4.2.3 FAO………………………………………………………….

67

1.4.3 Organizaciones Internacionales, Programas y Resultados……….

68

1.4.3.1IPES….……………………………………………………….

68

1.4.3.1.1 De la Huerta Urbana a la Mesa………………………...

69

1.4.3.1.2 Huertos Comunitarios…………………………….……

70

1.4.3.1.3 Adolescentes y AU……………………………….…….

71

8

1.4.4 La AU a nivel mundial, una experiencia exitosa…………….….....

72

1.4.4.1 Ecuador………………………………………..………………

72

1.4.4.2 Cuba……………..……………………………………..………

73

2. LA AGRICULTURA URBANA EN...