proyecto haccp embutidos

MISIÓN
Producir y comercializar los mejores productos de embutidos a través de rigurosas políticas de calidad y excelencia en el servicio; buscando la confianza y la satisfacción del consumidor através de la oferta de productos sanos y nutritivos, comprometido con los objetivos de la empresa y procesos respetuosos con el entorno.
VISIÓN
Ser una organización reconocida y posicionada anivel nacional en el sector alimenticio por desarrollar alimentos saludables utilizando altos estándares de calidad e inocuidad con una clara orientación de servicio integral hacia nuestros clientes quetambién nos permita incursionar a mercados internacionales.
OBJETIVOS
Analizar el proceso de producción de embutido de pollo para determinar los puntos críticos y buscar las posibles solucionespreventivas.

Identificar los riesgos que puede ocasionar el embutido de pollo en la salud pública y controlarlos.

Ofrecer al consumidor un producto seguro

POLITICAS DE CALIDAD
El procesoproductivo se documenta, se diseña y se ejecuta enfatizado en la prevención de fallas y defectos hasta donde sea posible
Garantizar productos nutritivos confiables y seguros elaborados con altacalidad satisfaciendo la necesidad del cliente

CONFORMACION DEL EQUIPO HACCP
INTEGRANTES
DIRECTORA
JEFE DE PRODUCCION
JEFE DE CALIDAD
GJEFE DE
MJEFE DE MANTENIMIENTO
Función de losintegrantes
Director:
Jefe De Producción: Supervisar las líneas de producción, estar a cargo de que los planes de trabajo establecidos se cumplan y revisar el desempeño del personal
Jefe DeCalidad:
Jefe De
Jefe De Mantenimiento:
RESULTADOS ESPERADOS
Con el presente proyecto HACCP se le aportara a la compañía de fabricación de alimentos de embutidos de pollo que se ocupara de asegurar lainocuidad y el importante valor nutritivo de los productos que se proveen al consumidor, llegando a diferenciar con claridad los peligros, los riesgos y categorizando su nivel en cada etapa de las...