Proyecto Huerta Escolar

CURSO DE HUERTA
FACULTAD REGIONAL RAFAELA Y ESCUELA ÁNGELA DE LA CASA
Hacer de cada comunidad urbana o rural, un actor social dotado de la voluntad de crear condiciones sociales, económicas y agroecológicas para que cada familia se transforme en un sujeto capaz de mejorar la calidad de vida de todos sus integrantes.
Una sociedad que considera como prioridad la vida en todas susmanifestaciones tiene mayores posibilidades de contener vida, salud, bienestar.
Para producir vida hay que cultivar vida.
Ing. Agr. Rodolfo Timoni
CURSO DE HUERTA.

¿Qué significa ser una persona sana?
 Estar bien de ánimo;
 Tener ganas de trabajar;
 Tener ganas de divertirse;
 Querer hacer cosas;
 Querer compartir momentos de alegría;
 Hacer deporte, ir de visitas;
 No tener dolores nimolestias en el cuerpo;
 Tener buena cara y buen aspecto;
 Tener pinta de andar regalando salud;
 Tener ganas de compartir;
Comer bien no significa comer mucho, ni comer caro. Comer bien es consumir variedad de alimentos, en cantidades moderadas, así aseguramos la incorporación y aprovechamiento de sustancias nutritivas.

¿Qué nos aportan los productos de la huerta?
Los productos de lahuerta y los frutales, son irremplazables en nuestra alimentación. Nos aportan:
 Vitaminas y minerales: cumplen funciones reguladoras y, en su mayoría, nuestro organismo no los puede fabricar. Esto significa que debemos incorporarlos a través de nuestra alimentación. Regulan las diferentes funciones del organismo: la respiración, la digestión, la circulación, el aprovechamiento de otros nutrientes,la fabricación de tejido, etc., que son indispensables para la vida.
 Fibra: es fundamental para regular el tránsito intestinal (previene la constipación, divertículos, hemorroides y otras enfermedades). Es la “escobita” de nuestros intestinos, ayuda a disminuir el colesterol y regulan el azúcar en la sangre. Además, limpia los dientes.
 Azúcares: es el combustible cotidiano de nuestro cuerpo;sin embargo, hay que evitar excesos como el consumo de las golosinas y de aquellos alimentos que, además de ser ricos en azúcar, contienen mucha grasa y no alimentan, éstos pueden producir sobrepeso y provocar caries. Las frutas y verduras pueden satisfacer naturalmente esta necesidad de “combustible”.
 Agua: es indispensable para la vida. Gran parte de nuestro cuerpo está formado por agua que,continuamente debe reponerse. No esperemos a tener sed para tomar agua.




Volvamos a las vitaminas:
Las frutas y verduras, en forma casi exclusiva son fuente de vitamina “C” que:
 Nos protege de las infecciones,
 Interviene en la cicatrización de heridas,
 Preserva la salud de las encías,
 Ayuda a absorber el hierro que proviene de la alimentación diaria.

Las frutas y verdurastambién son ricas en beta caroteno, que en el organismo se transforma en vitamina “A”:
 Necesaria para el crecimiento y el desarrollo del organismo,
 Mantiene la salud de la piel, de los bronquios e intestinos, que constituyen la primera defensa del organismo frente a las infecciones,
 Preserva la salud de la vista.


Distintas necesidades según las edades.
Nuestro cuerpo necesitadiariamente todos los grupos de alimentos, pero hay momentos de nuestra vida durante los cuales la alimentación requiere especial atención. Durante el embarazo y la lactancia las necesidades de la mamá aumentan considerablemente. La carne, los huevos y la leche tienen que estar presentes en la mesa junto a las verduras de la huerta. Para los bebés, la leche materna es el alimento más adecuado a susnecesidades nutricionales. Es el más sano, limpio y económico. Los protege de las enfermedades, evita que se deshidrate y les transmite el cariño de la mamá. Es bueno amamantar el mayor tiempo posible, 1 o 2 años o al menos hasta los 6 meses de edad. A los 6 meses, además de la teta, el bebé necesita otros alimentos como harina de arroz o de maíz, puré de vegetales (zapallo, zanahoria,...