Proyecto huevos de codorniz

2.0 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
2.1 MISION
Constituir una empresa dedicada a la producción y comercialización de huevos Huevos de Codorniz Pre cocidos, Pelados y Sellados al Vacío, listos para llevar por 1 min. al microonda y servir, garantizado bajo normas de calidad que permitan mantener las propiedades nutritivas originales del producto.
2.2 VISIÓN
Introducir este nuevo e innovador productoen el mercado Guayaquileño, con procesos de producción y tecnología de punta, bajo normas de calidad, para de esta manera contribuir con un producto apto para el consumo humano.
2.3 ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
ADMINISTRACIÓN Y RRHH. PRODUCCION
Gráfico 2-1: Organigrama

MARKETING Y VENTAS.

2.3.1. GERENTE GENERAL
Dedicado a la labor de dirigir la empresa para de esa manera transformarla enuna empresa grande y reconocida. Será la persona que busque los clientes para así obtener una cartera de clientes significativa para el crecimiento de la empresa, con experiencia y afinidad en el campo.
2.3.2 ADMINISTRACIÓN Y RRHH
Encargado del control tanto administrativo como del personal, incluyendo los beneficios y seguros de acuerdo a las normas establecidas en el código de trabajo.
2.3.3PRODUCCIÓN
Este departamento estará encargado de todo el proceso de producción desde: el cuidado de las aves, recoger los huevos, labores de limpieza, cocinar y pelar y sellar al vacío en fundas plásticas resistentes, hasta el muestreo de calidad para finalmente entregar para su distribución inmediata ya que se trabajará bajo pedido.
2.3.4 MARKETING Y VENTAS
Este departamento se encargará dehacer conocer al mercado el nuevo producto así como el plan de comercialización y distribución del producto, y también de las cobranzas de las ventas.
2.4 FODA
 Fortalezas
 Producto de calidad que cumple los requerimientos sanitarios y sellados al vacío pero
sin perder su valor nutricional.

Una sola persona puede fácilmente encargarse del cuidado de 500 codornices; en lo referente agallinas, hacen falta al menos dos.
 La tasa de mortandad oscila entre el 2 y 3% y no debido a enfermedades, por este motivo se reduce el riesgo de tener mayor pérdida a mayor inversión.
 Producto altamente nutritivo y bajo en colesterol.
 Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
 El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
 EL huevo de codorniz es recomendado porPediatras y Geriatras para la alimentación de
niños y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
 Uso Tecnología avanzada en el proceso.
 Contar con asesoría profesional especializada en el área de la Cotornicultura.
 Oportunidades
 Debido a que es un producto poco explotado en Guayaquil, tenemos suficiente campo para su respectiva producción, distribución ycomercialización.
 Producto innovador ya que la gente siempre quiere probar algo nuevo.
 Dado que su presentación es innovadora y muy llamativa que el producto en su estado natural, tendremos las facilidades para organizar ferias en Supermercados y
degustaciones a nivel local.
 Debilidades
 El producto de Codorniz Pre cocidos Pelados y Sellados al Vacío no es conocido en nuestro mercado.
 Nose cuenta con canales de distribución por ser un producto innovador en el mercado de Guayaquil (Ecuador).
 La falta de conocimiento por parte del consumidor acerca de todos los nutrientes y beneficios que el producto ofrece puede ocasionar un rechazo.

Amenazas
 Conocimiento general de la gente con respecto al huevo de gallina.
 Canales de distribución ya establecidos del huevo degallina.
 Comercialización de huevos de gallina ya posicionado en la mente de las personas
(Invades).
 Venta de huevos de codorniz crudos y cocidos distribuidos de manera formal
(supermercados) e informal (en las calles) como bocadito.
 Gran desarrollo de la producción de Huevos de Codorniz Pre cocidos, Pelados y
Sellados al Vacío, que presenta Colombia; posible línea de comercialización en...