Proyecto Industrial (Curtiembre) 1

UNIDAD I
MERCADO
INTRODUCCION: Hoy en día es muy común preparar cueros hacia el estado wet-blue o comprarlos en este estado para luego diferenciarlos en diversos productos, cambiando la recurtición.
Para quien procesa el wet-blue, aparecen algunas dificultades por el desconocimiento de cómo fueron realizadas las operaciones de ribera y curtido. De ahí la importancia de los controles sobre lacalidad del wet-blue y sobre los fenómenos exteriores actuantes en el almacenamiento, como temperatura, humedad, contaminación  microbiana y tiempo de almacenamiento.
A continuación abordaremos los principales factores que necesitan ser controlados en la comercialización y antes de la utilización del wet-blue.

CARACTERISTICAS DEL ARTICULO

COMPOSICION DE LA PIEL VACUNA.

AGUA PROTEINASGRASAS SALES MINERALES OTRAS SUSTANCIAS
64% 33% 2% 0,5% 0,5%



PROTEINAS ESTRUCTURALES PROTEINAS NO ESTRUCTURALES


INSOLUBLES EN AGUASOLUBLES EN AGUA
SOLUBLES EN ACIDOS Y BASES FUERTES


ELASTINA COLAGENO KERATINA ALBUMINAS Y GLOBULINAS MUGINAS
0,3% 29% 2% 1% 0,7%
MUCOIDES…
SECCION TRANSVERSAL DE UNA PIEL FRESCA DE VACA.ASPECTO
Los defectos de las pieles, como furos, riscos, marcas de parásitos, marcas de fuego, etc. son perfectamente identificables en el estado wet-wlue. Otros aspectos importantes a ser observados son el color, la existencia de rufas, ocurrencia de manchas, desarrollo de bacterias y aspecto de la flor (firmeza, lisura, fineza de los poros). Las rufas sonprovenientes de problemas en el calero, el color es resultado del proceso de curtido y las manchas pueden ser debido a una mala distribución del cromo y grasas o problemas en la basificación. El desarrollo bacteriano puede ser evitado con la utilización de bactericidas de largo espectro y acción residual. Todos estos factores influyen en la clasificación del wet-blue y obviamente en su camino alartículo final que se producirá.
HUMEDAD
El grado de humedad del wet-blue debe estar entre 50-60%, pero es importante que esté distribuida en forma uniforme. Grados de humedad inferiores al 50% aumentan el riesgo de cristalización de sales en la superficie, lo que causa problemas en la flor en las doblas de las pilas se tornan más difíciles de eliminar. La humedad del wet-blue debe ser mantenida através del control de temperatura y humedad relativa del aire y un correcto embalaje del mismo. La humedad puede ser analizada de forma rápida y bien aproximada por el secado de una muestra en una lámpara infra-vermelha por aprox. 15 minutos.
TEMPERATURA DE RETRACCIÓN
Es la forma más práctica de identificar si la estructura proteica de la piel está estabilizada, o sea, si el material está realmentecurtido. El wet-blue debe soportar el hervor (100°C) por lo menos durante uno o dos minutos, siendo ideal que resista tres minutos con una retracción máxima del 2%. Si hubiera retracción, es una indicación de que el curtido fue insuficiente y hay posibilidad de una mala protección del cuero, debiéndose direccionar los procesos posteriores para corregir este problema, como la utilización de sales decromo en el recurtido.




CANTIDAD DE ÓXIDO DE CROMO
La temperatura de retracción da una indicación del grado de curtido, la medida cuantitativa es dada por el grado de Cr2O3 que debe ser como mínimo 2,5% (base seca) para garantizar buenas características al wet-blue, siendo indicado valores de 3,5 y 4%, ya que, de acuerdo con los productos que serán utilizados en el recurtido, el grado...