Proyecto informatica el queso

Monica Angelina Clavijo
Carolina Arellano Hernandez
Selene Estrada Varela
Guadalupe Hernandez Varela
Cesia Anahi Ramirez Martinez
Deisy Areli Martinez Olguin
Profesor: Alfredo Garcia NaresINTRODUCCION


1. 2. 3. 4. 5.

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de alguno de los siguientes animales: vaca, cabra, oveja, búfala, camella

 La

lechees inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de latextura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

HISTORIA
 El

queso llegó a México y América Latina conlos españoles. Ellos trajeron vacas, ovejas y cabras y con ese tipo de ganado todos sus derivados. En el proceso de evangelización, los monjes enseñaron a los indígenas los procesos para la elaboraciónde este alimento y, luego, el ingenio local hizo lo propio, detonando diversas variedades de queso.

INGREDIENTES:
4

litros de leche (bronca)  Cuajo  Una cuchara  Sal  Coladera o panera. Servilleta o tela de pabellón.

Los quesos frescos son aquellos en los que la elaboración consiste únicamen-te en cuajar y deshidratar la leche. Por ejemplo: Queso de Burgos, mozzarella y quesoquark.

 El

curado de los quesos consiste en el añejamiento de los mismos, en un proceso en el que se secan y adicionalmente se aplican técnicas de conservación, como el salado o el ahumado. Por ejemplo: manchego y parmesano.

Quesos cremosos
 El

queso tiene un estado natural sólido, sin embargo es posible obtener una textura más cremosa aumentando significativamente la cantidadde nata, y por lo tanto de grasa.  Por ejemplo: queso camembert, queso crema y queso quark.

Quesos verdes o azules
 Estos

quesos se distinguen por la presencia de mohos, los cuales les dan...