Proyecto Integrador Araza
Páginas: 14 (3281 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2015
UNIVERSIDAD NACIONALDE CHIMBORAZO UNIDAD DE NIVELACIÓNYADMISIÓN
AREA 6 SALUD
PROYECTOINTEGRADORDE SABERES
"Elaboración del batido abase de pulpa de arazápara beneficiar lasalud humana en laprevención de enfermedades, enlos estudiantes del campus Bolívar Guambo del sistemade nivelación yadmisión dela ciudadde Riobamba,provinciade Chimborazo periodo 2015
AUTORES: PARALELO SM3PRIMERSEMESTRE2015
RIOBAMBA– ECUADOR
AGRADECIMIENTO
Diosesunsersupremoquemostro sumisericordia para cada unode sus hijosy delcualmostrosu amora travésdecadaunade laspersonas que nos rodean.
De talmaneracada gratitudse debe enprimerlugaraDiosy acada persona que pusoungranode arena para queesta investigaciónse dé con eficiencia.
DEDICATORIA
La vidase la vive dediferentes maneras pero de cada uno se encargade cómo llevarla yvivirla pero aún mas es cuando cada persona llega a cada vidaylohace muyimportante.
Este proyecto estádedicado principalmenteanuestros docentes que díaa día noshan transmitido valiosasenseñanzasque formarán basessólidaseneliniciode nuestra vidaestudiantil,graciasacadauno de ellospor todo lo aprendido.
RESUMEN
Haceyaalgunosañosatrás, llevarunavida sana y equilibrada ha tomado empuje y fuerza. Porlo cualsehahecho grandescampañas anivelmundialparaconsumir productosorgánicosyvitamínicos.
Elbatidode frutase encuentradentrodel rangode productosnaturales, orgánicosy saludables. Porotro ladosu exóticafrutahace deeste producto apeteciblepara cualquiermercado.
El proyecto se centra en investigar al batido dearazá y evaluar las estrategiasde elaboración parala prevención deenfermedadescomo el colesterol.
INTRODUCCIÓN
ElEcuadoresunpaísmuy privilegiadoporquepresenta diversosclimas,enestese encuentraunaamplia variedad defrutos, quesirven debasedealimento alos ecuatorianos.
Esporestoque se debeaprovechartoda lavariedadde frutasexóticasque posee,pues sonaltamenteapetecidas. El arazá esuna clara opciónpara elaprovechamiento de la ventaja competitivaque poseemos,puesestafruta de exquisitafragancia,esconsumida enEcuadorsolamenteanivelcaserocomojugosobatidosporlaspoblacionesaledañas alos lugaresdecultivo,desgraciadamenteporsu altaperfectibilidad,no sehapodido distribuirla adiversos sectores delEcuador parasu consumo.Debidoaeso,surgelanecesidaddediseñarunprocesoenelcualsepuedatransformar la pulpa de arazá para realizarun batido y de esta manera lograrlograrbeneficios correspondientes a lasalud.
Cuandose requiere que unafruta seaintroducidaenunlugaresnecesario diseñarun proceso queeduqueyacostumbreelpaladardelgrupoobjetivo,estoselo consiguecon unprocesoenelque se varíelascaracterísticas del fruto.Portantose eligióalproceso de elaboraciónde laextraccióndepulpa de arazá paraelaborarel batidocomoelmás idóneoparaintroducirasuestudiolosbeneficiosylasventajaquenosotorgaraenbase a lasalud de las personas en la prevención y cuidadosde enfermedades.
Paraobtenerun productodecalidadindiscutible,esnecesarioqueeldiseñodelproceso deobtencióndelapulpadearazávayaacompañadodeunestudiodeestabilidaddedichapulpaenelbatido,ydeestamanerapoderasegurarlainocuidaddelproducto para lasaludde las personas.
La principalventaja delarazáesque esuna frutaexótica, muyatractiva por su aromaticidad y sus efectos que presenta en la salud delas personas.
El presente tema estáenfocadoenla elaboracióndelbatidoa base de lapulpa dearazá conelfinde prevenirfuturasenfermedadesenfocándonos en la prevención y disminución de los índices de colesterol elevado que presentan losestudiantes del Sistema de nivelación.
CAPITULO I
1.1. PLANTEAMIENTODELPROBLEMA
En laactualidad el Ecuador es uno de los países que presenta un alto índice de colesterol en personas jóvenes y adultas, debido al consumo excesivo de alimentos llenos de grasas conduciendo a enfermedades cardiovasculares, en ocasiones las personas pueden llevar una vida normal pero no se dan cuenta que su cuerpo...
UNIVERSIDAD NACIONALDE CHIMBORAZO UNIDAD DE NIVELACIÓNYADMISIÓN
AREA 6 SALUD
PROYECTOINTEGRADORDE SABERES
"Elaboración del batido abase de pulpa de arazápara beneficiar lasalud humana en laprevención de enfermedades, enlos estudiantes del campus Bolívar Guambo del sistemade nivelación yadmisión dela ciudadde Riobamba,provinciade Chimborazo periodo 2015
AUTORES: PARALELO SM3PRIMERSEMESTRE2015
RIOBAMBA– ECUADOR
AGRADECIMIENTO
Diosesunsersupremoquemostro sumisericordia para cada unode sus hijosy delcualmostrosu amora travésdecadaunade laspersonas que nos rodean.
De talmaneracada gratitudse debe enprimerlugaraDiosy acada persona que pusoungranode arena para queesta investigaciónse dé con eficiencia.
DEDICATORIA
La vidase la vive dediferentes maneras pero de cada uno se encargade cómo llevarla yvivirla pero aún mas es cuando cada persona llega a cada vidaylohace muyimportante.
Este proyecto estádedicado principalmenteanuestros docentes que díaa día noshan transmitido valiosasenseñanzasque formarán basessólidaseneliniciode nuestra vidaestudiantil,graciasacadauno de ellospor todo lo aprendido.
RESUMEN
Haceyaalgunosañosatrás, llevarunavida sana y equilibrada ha tomado empuje y fuerza. Porlo cualsehahecho grandescampañas anivelmundialparaconsumir productosorgánicosyvitamínicos.
Elbatidode frutase encuentradentrodel rangode productosnaturales, orgánicosy saludables. Porotro ladosu exóticafrutahace deeste producto apeteciblepara cualquiermercado.
El proyecto se centra en investigar al batido dearazá y evaluar las estrategiasde elaboración parala prevención deenfermedadescomo el colesterol.
INTRODUCCIÓN
ElEcuadoresunpaísmuy privilegiadoporquepresenta diversosclimas,enestese encuentraunaamplia variedad defrutos, quesirven debasedealimento alos ecuatorianos.
Esporestoque se debeaprovechartoda lavariedadde frutasexóticasque posee,pues sonaltamenteapetecidas. El arazá esuna clara opciónpara elaprovechamiento de la ventaja competitivaque poseemos,puesestafruta de exquisitafragancia,esconsumida enEcuadorsolamenteanivelcaserocomojugosobatidosporlaspoblacionesaledañas alos lugaresdecultivo,desgraciadamenteporsu altaperfectibilidad,no sehapodido distribuirla adiversos sectores delEcuador parasu consumo.Debidoaeso,surgelanecesidaddediseñarunprocesoenelcualsepuedatransformar la pulpa de arazá para realizarun batido y de esta manera lograrlograrbeneficios correspondientes a lasalud.
Cuandose requiere que unafruta seaintroducidaenunlugaresnecesario diseñarun proceso queeduqueyacostumbreelpaladardelgrupoobjetivo,estoselo consiguecon unprocesoenelque se varíelascaracterísticas del fruto.Portantose eligióalproceso de elaboraciónde laextraccióndepulpa de arazá paraelaborarel batidocomoelmás idóneoparaintroducirasuestudiolosbeneficiosylasventajaquenosotorgaraenbase a lasalud de las personas en la prevención y cuidadosde enfermedades.
Paraobtenerun productodecalidadindiscutible,esnecesarioqueeldiseñodelproceso deobtencióndelapulpadearazávayaacompañadodeunestudiodeestabilidaddedichapulpaenelbatido,ydeestamanerapoderasegurarlainocuidaddelproducto para lasaludde las personas.
La principalventaja delarazáesque esuna frutaexótica, muyatractiva por su aromaticidad y sus efectos que presenta en la salud delas personas.
El presente tema estáenfocadoenla elaboracióndelbatidoa base de lapulpa dearazá conelfinde prevenirfuturasenfermedadesenfocándonos en la prevención y disminución de los índices de colesterol elevado que presentan losestudiantes del Sistema de nivelación.
CAPITULO I
1.1. PLANTEAMIENTODELPROBLEMA
En laactualidad el Ecuador es uno de los países que presenta un alto índice de colesterol en personas jóvenes y adultas, debido al consumo excesivo de alimentos llenos de grasas conduciendo a enfermedades cardiovasculares, en ocasiones las personas pueden llevar una vida normal pero no se dan cuenta que su cuerpo...
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