Proyecto Integrador

1. Introducción


1. Antecedentes de la empresa


Postres KLIF es una empresa que inició sus servicios en septiembre del año 2011. Se inició el negocio para tener un ingreso extra. La elaboración de los postres se realizan en la vivienda que se encuentra ubicada en el Boulevard del Maestro #1403-A Colonia Narciso Mendoza Reynosa, Tamaulipas.
La empresa solamentecuenta con lo básico para la elaboración de postres caseros; solo elabora postres conforme a pedidos. Se cuenta con 4 diferentes postres los cuales son: choco flan, flan napolitano, pay de queso y volteado de piña.
Los ingredientes se compran en tienda de autoservicio como Soriana, S-Mart, H-E-B. Usualmente se obtienen en H-E-B por la calidad de los productos.
No se cuenta con muchosclientes y la ganancia es mínima prácticamente ni siquiera sale para invertir nuevamente. Esto se debe a que los ingredientes se compran al instante y a precio de menudeo.

2. Misión


Somos una microempresa que se dedica a la venta de postres, buscando siempre la satisfacción de los clientes por medio de tener los productos necesarios en el tiempo necesario.3. Visión


Nuestra visión es llegar a ser la repostería preferida por la comunidad. Atrayendo la atención del cliente por nuestra variada de postres y su esquicito sabor.

4. Filosofía organizacional


1.4.1 Políticas
• Mantener el área de trabajo limpia.

• Dar un buen trato al cliente.

• Trabajar con productos de buenacalidad.




1.4.2 Reglamento
• Ser respetuosos.

• Obedecer órdenes de los jefes.

• Ser higiénico.



5. Valores


❖ Respeto: Respetar a nuestros clientes para que se sienta bien atendidos.

❖ Honestidad: Ser honestos consigo mismo, con los clientes, y trabajadores.

❖ Lealtad: Ser siempre fiel a nuestros proveedores.

❖Perseverancia: Nunca darse por vencido ante cualquier situación.

❖ Humildad: Nunca creerse más que la competencia.




6. Objetivos


• Llegar a ser la mejor repostería de nuestro sector.

➢ Analizar las estrategias de ventas de las diferentes distribuidoras de postres de nuestros alrededor.

➢ Igualar los precios.




• Mejorar nuestro servicio.➢ Dar una capacitación al personal para que den un buen servicio.

➢ Poner una caja de quejas y sugerencias.

➢ Sancionar a los empleados que no den un buen servicio.



• Aumentar nuestras ventas 30%.

➢ Aplicar promociones.

➢ Dar crédito a clientes de confianza.

➢ Vender productos de calidad y productos preferidos por los clientes.7. Diseño organizacional
1. Tipo de organización.


La empresa cuenta con una organización lineal o miliar, por el hecho de que el gerente es el que toma todas las decisiones y solo informa a los empleados las acciones a tomar.
Es algo positivo porque una sola persona toma las decisiones, pero a la ves puede ocasionar problemas porque hay una total dependencia en el gerente, siel gerente no se encuentra no se toma la iniciativa de iniciar el trabajo de producción.


2. Fundamentos de la organización.


Principios de la organización.
• Unidad de mando. Los empleados solo reciben órdenes del gerente. Pero el repostero a veces le da órdenes al ayudante, lo cual no debería de ser así porque el ayudante no sabe de quien cumplir ordenes.
• Escalonamiento.Es la manera en que se organizan cada uno de los puestos.
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• Margen de control. La empresa cuenta con un tramo de control estrecho, porque el gerente solamente tiene a su cargo a dos trabajadores.
• Coordinación. La empresa cuenta con buena coordinación cada uno de los empleados, elabora actividades de acuerdo a sus capacidades.



Áreas funcionales de la organización....