Proyecto Jitomate

NOMBRE DEL PROYECTO:

“INSTALACIÓN DE INVERNDERO DE JITOMATE HIDROPONICO DE 1000 M2”

TIPO DE PROYECTO:
AGRÍCOLA

NOMBRE DEL SOLICITANTE:
“FERNANDO OJEDA ALVARADO”



PROGRAMA:
ACTIVOS PRODUCTIVOS


LOCALIDAD: CRUZ DE OCOTE

MUNICIPIO: IXTACAMXTITLAN

ESTADO: PUEBLA


TOTAL DEL PROYECTO: $ 380,000.00 (100%)


APORTACIÓN DEL SOLICITANTE: $ 190,000.00 (50%)APORTACIÓN SOLICITADA: $ 190,000.00 (50%)











CRUZ DE OCOTE, IXTACAMXTITLAN, PUE. MARZO 2010
CONTENIDO





















1. RESUMEN EJECUTIVO.
1.1. Introducción.

Sin duda alguna, el Tomate o Jitomate (Lycopersicon esculentum mill) es la aportación vegetal de México más extendida en el orbe. Su incorporación gastronómica solo escomparable a la realizada por Parmentier con la papa en el siglo XVIII. El grado de aceptación que tiene en las diversas culturas del mundo se evidencia por el hecho de que es el segundo producto hortícola en el consumo mundial. Se utiliza el término “tomate” para referirse al fruto de la especie Lycopersicon esculentum, pues es el término más comúnmente utilizado entre los productores eindustrializadores de este cultivo. No se utiliza el término “jitomate”, pues nos parece menos adecuado aún cuando sea utilizado entre los consumidores del centro del país para diferenciarlo del tomate verde de cáscara, conocido en el norte del país como “tomatillo”, el cual pertenece al género Physalis spp.
Su trascendencia en el contexto económico del país reside en su importante aportación de divisas y en lageneración de empleos en todas y cada una de las fases de la cadena agroalimentaria. Como consecuencia de la incorporación de México al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN, mejor conocido en nuestro país como TLC), el nuevo panorama impone estrategias que deben permitir la permanencia y el crecimiento de la producción agrícola nacional en un mercado de nuevas exigencias paranuestros productores. Las transformaciones que se vislumbran implican el establecimiento de normas precisas de control de calidad previas al proceso productivo, un detallado registro sobre los productos químicos a utilizar, y la capacitación para el manejo de postcosecha en lo referente a selección, empaque, preenfriado y transporte del producto, entre otras prácticas. Deberá también darse unespecial impulso a la innovación tecnológica y la investigación para el desarrollo y adaptación de variedades de alto rendimiento, larga vida de anaquel, sabor y presentación. Dos aspectos que son fundamentales en las nuevas estrategias de mercado son una mayor integración de productores que permitan comercializar externamente sus productos durante periodos más largos y la promoción genérica del tomatemexicano en otros mercados internacionales. Todo lo anterior significa adquirir una nueva cultura productiva y de comercialización en la que ya está inmersa una proporción considerable de productores nacionales, pero que debe ser extendida en la medida de lo posible hacia aquellos sectores que tradicionalmente no han basado sus estrategias productivas en la competitividad y la apertura de mercados.En nuestro país, como en otras partes del mundo, la preferencia por el consumo de tomate en fresco es predominante. Además, es utilizado como materia prima base para la elaboración de pastas, salsas, purés, jugos, etc. Renglones que han cobrado importancia en los últimos años gracias a los avances tecnológicos logrados para su procesamiento, así como los gustos y costumbres de las nuevasgeneraciones. Esta situación conlleva a mayores exigencias en la calidad para su distribución y venta en fresco, que a su vez determina renovados nichos y condiciones de mercado.
El tomate es una especie que se agrupa dentro de las hortalizas, que son plantas herbáceas con órganos o tejidos comestibles para la alimentación humana y que son fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas....