Proyecto kaizen

PROYECTOS KAIZEN
Productividad / Rentabilidad

ENFOQUE Y SIGNIFICADO DE GEMBA KAIZEN
MUDAS: (despilfarros). En todos los negocios hay una gran cantidad
de puntos en los que se producen despilfarros. En algunos casos es muy visible, en otros está oculto, pero en todos es una fuente y una oportunidad de mejora. No hay ninguna organización que sea una excepción.

GEMBA:

(Sitio detrabajo). La única forma de descubrir los despilfarros es buscándolo dónde se produce, en el puesto de trabajo. En un despacho sólo se encuentran los desperdicios obvios. La mejora debe realizarse en el GEMBA. (Mejorar). Cada vez que descubramos y midamos un despilfarro, hemos encontrado una oportunidad de mejorar, es por tanto un tesoro.

KAIZEN:

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A QUÉ DESPILFARROSNOS REFERIMOS

Sobreproducción Defectos Tiempo

DESPILFARROS
Movimientos

Transporte

Inventario

Procesos

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POR EJEMPLO

Sobreproducción

 ¿ Cuánto sobra cada día en el Buffet?

 ¿Cuántas veces los almacenes están demasiado llenos o mal dimensionados?  ¿ Cuánta materia prima se está gastando debido a una manipulación – utilización malaprovechada?, ¿ Cuanto producto de limpieza ?

Tiempos

¿Cuánto tiempo pierde la camarera de pisos por traslados innecesarios?

¿Sabemos que anda de media unos 8 kilómetros? ¿Se puede reducir a 2 Kilómetros?  ¿Cuánto tiempo tenemos que esperar a otro departamento para realizar una tarea determinada?

Transportes

¿ Cuántos traslados tiene que hacer el servicio técnico a las habitaciones y/oinstalaciones por no estar suficientemente bien organizados?

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POR EJEMPLO

Movimientos

¿Se ha dado cuenta el cocinero de que si tuviera los calderos ubicadas en otro sitio podría racionalizar sus movimientos?  ¿Han verificado alguna vez que se pueden simplificar movimientos.... en cualquier área de trabajo?

Procesos

¿Cuántos procesos ineficaces oinútiles se aceptan como imprescindibles? ¿Cuántas veces se realizan trabajos por duplicado?

Defectos

¿Cuántas veces tenemos que perder tiempo en arreglar defectos o errores
que no deberían haberse cometido?

Inventario

¿porqué muchas veces se compra demasiado y se sobredimensiona el stock?

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PROYECTO KAIZEN: COMO LO VAMOS A DESARROLLAR
El desarrollo delproyecto lo basamos en los siguientes principios:

• CLASIFICAR • ORDENAR • ESTANDARIZAR
Estos principios son fundamentales en el trabajo porque crean una disciplina de actuación y mejoran la calidad de vida de los equipos de trabajo.

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PROYECTO GEMBA KAIZEN: COMO LO VAMOS A DESARROLLAR
CLASIFICAR:
Significa eliminar del área de trabajo todos los elementosinnecesarios y que no se requieren para realizar nuestra labor. Clasificar consiste en: • Separar en el sitio de trabajo las cosas que realmente sirven de las que no sirven. • Clasificar lo necesario de lo innecesario para el trabajo rutinario. • Mantener lo que necesitamos y eliminar lo excesivo • Separar los elementos empleados de acuerdo a su naturaleza, uso y frecuencia de utilización con el objetode facilitar la agilidad en el trabajo. • Organizar las herramientas BENEFICIOS DE CLASIFICAR: Liberar espacio útil en fábrica Reducir los tiempos de acceso a las materias primas y herramientas Mejorar el control visual de los stocks Eliminar las pérdidas de productos o elementos que se deterioran por permanecer un largo tiempo expuestos en un ambiento no adecuado para ellos; material empaque,envases, etc.

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PROYECTO GEMBA KAIZEN: COMO LO VAMOS A DESARROLLAR
COMO IMPLANTAR LA CLASIFICACIÓN: Identificar elementos innecesarios El primer paso en la implantación de un Sistema de Clasificación consiste en la identificación de los elementos innecesarios Lista de elementos innecesarios Esta lista permite registrar el elemento innecesario, su ubicación y...