Proyecto La Sodita

TECNOLÓGICO DE COSTA RICA
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INGENIERÍA ECONÓMICA (AE-5121)

PROYECTO FINAL:
Restaurante con Entretenimiento Básico “La Sodita”
PROFESOR: MARVIN ZAMORA CANTILLANO

Susana Acosta Sandoval

201096287

Karla Chaves Martínez

201145964

Jonathan Fallas Mora

201117787

Alisúa Másmela Zúñiga

201209350

Hazel Salazar Cerdas

201160007

12 de noviembre de 2014II Semestre

TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 5
PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS ....................................................... 6
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................. 7
ANTECEDENTES............................................................................................................. 8
RECURSOS DISPONIBLES ............................................................................................. 8
REQUERIMIENTOS ......................................................................................................... 9
OBJETIVOS....................................................................................................................... 9
1.

Objetivo General .................................................................................................. 9

2.

Objetivos Específicos ........................................................................................... 9

CONTRIBUCIÓN DEL PROYECTO............................................................................... 9
INFORMACIÓN DISPONIBLE ...................................................................................... 10
DISTRIBUCIÓN DE ROLES Y RESPONSABILIDADES ........................................... 10
DECRETOS RELACIONADOS CON LA APERTURA DE UN RESTAURANTE. ... 11
ESTUDIO ESTRATÉGICO................................................................................................. 17
ANÁLISIS DEL GRAN ENTORNO COMPETITIVO ................................................... 17
ANÁLISIS DEL ENTORNO CERCANO ....................................................................... 21
ANÁLISIS FODA ............................................................................................................ 22
ELEMENTOS BÁSICOS DE LA COMPETENCIA,FACTORES CRÍTICOS DE
ÉXITO Y ESTRATEGIA GENÉRICA. .......................................................................... 23
PRODUCTO..................................................................................................................... 24
UBICACIÓN .................................................................................................................... 24
COMPETENCIA.............................................................................................................. 25
RECURSOS FINANCIEROS, HUMANOS, TECNOLÓGICOS, ESTRATÉGICOS.... 25
EL ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 26
1

CLIENTES....................................................................................................................... 27
Encuesta ........................................................................................................................ 27
Resultados..................................................................................................................... 30
COMPETIDORES........................................................................................................... 41
CONFRONTACIÓN DE OFERTA Y DEMANDA ........................................................ 42
MERCADOTECNIA ....................................................................................................... 43
Producto ........................................................................................................................ 43
Precio...