Proyecto Leche Parmalat
Páginas: 15 (3523 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2011
GESTION DE MARKETING
NOMBRE:
MARIA NATHALY ALVAREZ ZAMBRANO
CURSO: SEPTIMO SEMESTRE
PARALELO: 6
AULA: 114
PROFESOR: ECON. CARLOS CARDENAS
AÑO LECTIVO
2011 – 2012
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Logotipo del Producto
[pic]
Historia del Producto
Fue fundada el 15 de abril de 1961 en Colechio por Calisto Tanzi, una población de Parma al norte de Italia.
En 1963 recibió en nombre deParmalat que significa leche de Parma, empacándola en un envase de papel llamado tetraedro el cual revoluciona la comercialización del producto.
A quien va dirigirido el producto
Leche Parmalat está dirigido a la familia
Nuestros Productos
Parmalat ofrece productos lácteos y bebidas a base de frutas en varios mercados en todo el mundo - principalmente bajo las marcas fuertes.
Desde su creaciónen 1961, la compañía ha estado constantemente innovando sus productos y la tecnología de producción con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y ganar más fuerte posición de mercado
Innovación Tecnológica
El grupo ha estado en condiciones de desarrollar y adquirir tecnologías de vanguardia en los sectores que impulsan la expansión del mercado de alimentos. tecnologías del grupoque pueda sustentar las políticas dirigidas a las ventajas competitivas en términos de precio (precio especial) en las empresas básicas del grupo, incluyendo la leche UHT y bebidas de frutas.
En particular, las ventajas tecnológicas importantes desarrolladas en lo que respecta a la competencia son identificables en: tecnologías de vanguardia en la producción de: leche UHT (por ejemplo: lainfusión), la leche ESL (microfiltración), leches funcionales (Zymil, sin lactosa, calcio más , omega 3, fibresse, nuevos desarrollos, por ejemplo, anti-oxidante), bebidas de frutas de jugos frescos, bebidas funcionales de frutas (bebidas activa, rápida desintegración, arriba), salsas blancas a base de crema, y la paridad a las tecnologías líderes en la producción de: yogur yogurt probiótico, postresbajos en grasa, quesos frescos funcionales (baja en grasa y enriquecida con complementos funcionales).
Proceso de Elaboración
La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos.
La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, porlo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora.
El tambo
El "Tambo" es toda aquella instalación donde se realiza el ordeñe y todo lo relacionado con la producción de leche cruda. Desde aquí se obtiene la misma y es precisamente donde se inicia el proceso de calidad de ella, ya que desdesu ordeñe debe llevar un estricto control de calidad para mantener su pureza.
La ordeñadora
Es un sistema de tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre hasta el tanque de almacenamiento en frío. La extracción de la leche y el transporte de la misma se hacen por medio del vacío, es decir, la leche es "aspirada" por la ordeñadora. Durante el proceso de ordeñe, la lechesolamente tiene contacto con el interior del sistema, lo que reduce notablemente las posibilidades de contaminación externa. Esto no significa que la ordeñadora asegure, por si misma, la calidad higiénica de la leche. Para lograrla se necesita realizar la correspondiente limpieza y desinfección de todas las superficies que entran en contacto con la leche, tanto la ubre como las máquinas y el adecuadoaseo de las personas responsables de ejecutar el ordeñe.
Después de haber especificado lo que es un tambo y la ordeñadora pasamos a los diferentes procesos de la producción:
1- El ordeñe
Se denomina ordeñe a la extracción de la leche de la vaca. Durante este proceso se debe simular la succión de la boca del ternero, con el fin de lograr un rápido, suave y eficaz ordeñe. Los dos tipos de...
NOMBRE:
MARIA NATHALY ALVAREZ ZAMBRANO
CURSO: SEPTIMO SEMESTRE
PARALELO: 6
AULA: 114
PROFESOR: ECON. CARLOS CARDENAS
AÑO LECTIVO
2011 – 2012
[pic]
Logotipo del Producto
[pic]
Historia del Producto
Fue fundada el 15 de abril de 1961 en Colechio por Calisto Tanzi, una población de Parma al norte de Italia.
En 1963 recibió en nombre deParmalat que significa leche de Parma, empacándola en un envase de papel llamado tetraedro el cual revoluciona la comercialización del producto.
A quien va dirigirido el producto
Leche Parmalat está dirigido a la familia
Nuestros Productos
Parmalat ofrece productos lácteos y bebidas a base de frutas en varios mercados en todo el mundo - principalmente bajo las marcas fuertes.
Desde su creaciónen 1961, la compañía ha estado constantemente innovando sus productos y la tecnología de producción con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y ganar más fuerte posición de mercado
Innovación Tecnológica
El grupo ha estado en condiciones de desarrollar y adquirir tecnologías de vanguardia en los sectores que impulsan la expansión del mercado de alimentos. tecnologías del grupoque pueda sustentar las políticas dirigidas a las ventajas competitivas en términos de precio (precio especial) en las empresas básicas del grupo, incluyendo la leche UHT y bebidas de frutas.
En particular, las ventajas tecnológicas importantes desarrolladas en lo que respecta a la competencia son identificables en: tecnologías de vanguardia en la producción de: leche UHT (por ejemplo: lainfusión), la leche ESL (microfiltración), leches funcionales (Zymil, sin lactosa, calcio más , omega 3, fibresse, nuevos desarrollos, por ejemplo, anti-oxidante), bebidas de frutas de jugos frescos, bebidas funcionales de frutas (bebidas activa, rápida desintegración, arriba), salsas blancas a base de crema, y la paridad a las tecnologías líderes en la producción de: yogur yogurt probiótico, postresbajos en grasa, quesos frescos funcionales (baja en grasa y enriquecida con complementos funcionales).
Proceso de Elaboración
La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos.
La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, porlo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora.
El tambo
El "Tambo" es toda aquella instalación donde se realiza el ordeñe y todo lo relacionado con la producción de leche cruda. Desde aquí se obtiene la misma y es precisamente donde se inicia el proceso de calidad de ella, ya que desdesu ordeñe debe llevar un estricto control de calidad para mantener su pureza.
La ordeñadora
Es un sistema de tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre hasta el tanque de almacenamiento en frío. La extracción de la leche y el transporte de la misma se hacen por medio del vacío, es decir, la leche es "aspirada" por la ordeñadora. Durante el proceso de ordeñe, la lechesolamente tiene contacto con el interior del sistema, lo que reduce notablemente las posibilidades de contaminación externa. Esto no significa que la ordeñadora asegure, por si misma, la calidad higiénica de la leche. Para lograrla se necesita realizar la correspondiente limpieza y desinfección de todas las superficies que entran en contacto con la leche, tanto la ubre como las máquinas y el adecuadoaseo de las personas responsables de ejecutar el ordeñe.
Después de haber especificado lo que es un tambo y la ordeñadora pasamos a los diferentes procesos de la producción:
1- El ordeñe
Se denomina ordeñe a la extracción de la leche de la vaca. Durante este proceso se debe simular la succión de la boca del ternero, con el fin de lograr un rápido, suave y eficaz ordeñe. Los dos tipos de...
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