Proyecto ley del profesorado

Información sobre Usos medicinales del berro
La planta berro tiene un gusto picante y las hojas se comen en ensalada, y estas contienen gran cantidad de vitamina C y se recomiendan como antiescorbúticas.

PARA QUÉ ES BUENO EL BERRO

Remedio contra escorbuto y lombrices:

• Se administra el jugo de la planta en cucharadas en ayunas.
• A los niños se les endulza con jarabe.

Remediopara las enfermedades del pecho y reumatismo:

• Se tercia el jugo de la planta con leche, y tibio se administra en cucharadas.

Remedio contra el estreñimiento:

• Se comen los berros a la hora de acostarse y se toma bastante agua tibia.

Remedio para el malestar del hígado, hidropesía e inflamación de vientre:

• Se usan 4 cucharadas de jugo de berros en una infusión fría de corteza deguácimo.
• Se bebe y al mismo tiempo se dan baños en la parte enferma.

Remedio para los tumores y úlceras:

• Se maceran los berros con un poco de agua y agrega una pizca de sal, se aplica en cataplasma sobre la parte enferma.

Remedio para la debilidad de las encías:

• Se corrige masticando esta planta cruda, pero bien lavada, pues las fortalece.

Remedio para la faringitis yardor de garganta:

• Se bebe una infusión de 100 gramos de berros en ½ litro de agua hirviendo.

Remedio para la diabetes, dispepsia y debilidad general:

• Se prepara una ensalada con berros, ajo, tomate y lechuga, agregándole alfalfa picada, aceite de oliva y sal.
• Para darle sabor, agregar el jugo de un limón.
El berro es un vegetal que no gusta a todo el mundo, pero más allá de quete guste o no, es un vegetal muy saludable y con infinidad de beneficios asociados a él. En esta oportunidad es al cáncer a la enfermedad a la que hacemos referencia, pues el consumo regular de berro podría prevenir la aparición de cancer.
Según la investigación realizada en el Cancer Research Centre del Southampton General Hospital en el Reino Unido por el Dr. Nicholas Perricone, un especialistaen la enfermedad que ha trabajado con el berro para llegar a la conclusión de que este vegetal contribuye a reducir los niveles de crecimiento de uno de los principales factores que causan crecimiento de tumores.
Se trata de HIF1, que es una señal que las células cancerígenas y precancerígenas que envían al organismo solicitando sangre. Aparentemente, según Perricone, el berro permitedistorsionar esta señal, haciendo que las células precancerígenas no consigan su suplemento sanguíneo y no puedan crecer y desarrollarse.
Cuando esta señal se vuelve irregular, y las células no reciben su suplemento sanguíneo, éstas celulas dejan de ser peligrosas para el organismo. Esto se debe a que los compuestos presentes en el berro actúan asegurando que la sangre se dirija únicamente a las célulassaludables del organismo, causando la muerte de las células cancerígenas.
Investigaciones anteriores habían asociado el berro a la protección de las células del organismo contra los radicales libres, y en esta oportunidad se asocia a la prevención de todo tipo de cáncer. Nada mal para un inocente vegetal presente en nuestras ensaladas, y que visto esto, deberías comenzar a consumir con mayorregularidad. Recomendamos en casos de cierta predisposición o antecedentes tomar berro en extractado, ya que muchas casa comerciales de laboratorios naturales hacen capsulas de extracto de berro concentrado. Aquí os dejo un enlace donde podeis ver todos los productos de extracto concentrado de berro:

En las Islas Canarias el berro es muy consumido y, por ello, se encuentra en el mercado durante todoel año. Se come tanto el tallo como sus hojitas, pero debe elegirse cuando tiene dichas hojas muy verdes y frescas. Podemos consumirlos en crudo en ensaladas o como guarnición de platos de carne o pescado; y también en potaje. 
INGREDIENTES (4 personas):
- una bolsa grande de berros
- 4 piñas (mazorcas) de millo (maíz) o 4 mitades
- 4 papas medianas
- 1 batata amarilla pequeña
- 1 trozo de...