Proyecto maracuya

SUSTENTACION ANTEPROYECTO

ELABORACION NECTAR DE MARACUYA (Passiflora edulis Sims), UNA GRAN ALTERNATIVA COMO ALIMENTO Y FITOMEDICAMENTO

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TUTOR
DUBIS MARCELA RINCON
Curso Metodología de la Investigación 100103_453
LUZ DARY VALENCIA GONZALEZ
COD. 66960241
INGENIERIA DE ALIMENTOS
CEAD PALMIRA.
Mayo 15 de 20011

INTRODUCCIÓN

Hasta 1970 solamente 8 países eran responsablesde alrededor del 90% de la producción mundial de maracuyá: estados unidos, Australia, papúa nueva guinea, áfrica del sur, fiji, Kenia, Colombia, Sri Lanka.
Tanto Ecuador como Colombia son los principales exportadores de jugo concentrado de maracuyá a nivel mundial con una producción aproximada de 27.000 TM (PROEXPORT), banco central de ecuador.
El cultivo de maracuyá a despertado interés endistintas partes del mundo, por esta razón en el ano de 1991 se realizo en Palmira Colombia el primer simposio internacional sobre pasifloras dando a conocer a Colombia como unas de las principales aéreas productoras en latino América junto a Brasil, Venezuela, ecuador y pero.
Como sucedió con la quina, Colombia fue el primer exportador de jugo concentrado de maracuyá del mundo en 1991, con unaparticipación en el mercado del 40%.

CONTENIDO
← Introducción
← Planteamiento del problema
← Justificación
← Objetivos
← Origen y beneficios – Maracuyá
← Componentes de la maracuyá y su beneficios
← Usos y mercado
← Néctar de Maracuyá
← Transformación
← Recursos y presupuesto
← Conclusiones
← Bibliografía.

PLANTEMAIENTO DEL PROBLEMA← En Colombia existe producción de frutas durante todo el año y garantiza el abastecimiento permanente a la planta que se pretende instalar, además hay temporadas de sobreproducción, en el cual el precio de las frutas en el mercado llega a niveles tan bajos que no justifican los costos de producción y su traslado a la capital y otras ciudades, ocasionando pérdidas en la producción y portanto pierdas económicas a los productores.
← Actualmente el país esta atravesando por una difícil situación económica, debido al desplazamiento tenemos personas desnutridas y el incremento de un sin numero de enfermedades las cuales pueden sr tratadas por vía natural. En este caso la alimentación con néctares o jugos a base de Maracuyá.

JUSTIFICACION

← El néctar es un producto naturalde calidad, alternativo al consumo de otras bebidas que llevan en su composición edulcorantes, colorantes y saborizantes. Mientras que el néctar brinda al consumidor una bebida agradable y a la vez nutritiva.

← Es allí donde nace la necesidad de desarrollar este proyecto de inversión con la finalidad de beneficiar a los agricultores que podrán tener un mercado más para sus productos, asícomo también se beneficiara a la población con la generación de mano de obra calificada y no calificada.

OBJETIVOS GENERALES

← Desarrollar un proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de néctar de fruta Maracuyá en una zona de Colombia.
← Difundir el consumo de nuestro néctar en el mercado, ofreciendo un producto de buena calidad y a un precio cómodo, paraasí ganar adeptos y poder competir con las marcas de la competencia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
← Elaborar el proyecto de factibilidad par la instalación de una planta procesadora de néctar de fruta de Maracuyá.
← Cumplir con las exigencias de un proyecto de factibilidad de tipo agroindustrial.
← Comercializar el producto de alta calidad por la región interna del país, otorgandopromociones para ganar la aceptación del público peruano y competir con las marcas locales. Luego buscar la exportación, ya que existe una gran demanda de estos productos fuera del país.

MARACUYA – ORIGEN-BENEFICIOS

← Origen y Localización: es originaria del Brasil, cultivada principalmente en los países de la comunidad Andina (Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela), en Australia,...