Proyecto medicio

Cuadernillo para
unidades de producción

Medición de volumen de
leche cruda en tambo

Buenas Prácticas de
diseño, calibración,
mantenimiento y
operación de equipos
de medición.

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cuadernillo para unidades de producción
Material dedistribución gratuita

Medición de volumen
de leche cruda en tambo

Buenas Prácticas de
diseño, calibración,
mantenimiento y
operación de equipos
de medición.

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

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Rubino, Guillermo
Medición de volumen de leche cruda en tambo. Cuadernillos para la
producción : Buenas prácticasde diseño, calibración, mantenimiento y
operación de equipos de medición / Guillermo Rubino y Leandro Vaudagna
; con colaboración de Mauricio Alberini ; Adrián Dünky ; Diego Soltermann. 1a ed. - San Martín : Inst. Nacional de Tecnología Industrial - INTI, 2011.
36 p. ; 30x21 cm.
ISBN 978-950-532-169-8
1. Producción Lechera. I. Vaudagna, Leandro II. Alberini, Mauricio, colab. III.
Dünky,Adrián, colab. IV. Soltermann, Diego, colab. V. Título
CDD 663.64
Fecha de catalogación: 25/11/2011
SE TERMINÓ DE IMPRIMIR EN LOS TALLERES DE LOGRO PRODUCCIONES
S.A., EN LA CIUDAD DE SUNCHALES, EN EL MES DE DICIEMBRE DE 2011 Y
LA TIRADA CONSTA DE 1000 EJEMPLARES.

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Medición de volumen de leche cruda en tambo
página 5Índice

1.

INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO.

pag. 6

2.

MEDICIÓN EN TANQUE REFRIGERADOR DE LECHE A GRANEL O ENFRIADOR.

pag. 7

2.1 GENERALIDADES.

pag. 7

2.2 ERROR MÁXIMO ADMISIBLE (EMA).

pag. 10

2.3 CONSIDERACIONES DE DISEÑO, INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO.

pag. 10

2.4 CALIBRACIÓN

pag. 12

2.5 PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN DE VOLUMEN DE LECHE DIRECTAMENTE
EN ENFRIADOR.
2.6ERRORES EN LAS MEDICIONES.

pag. 14
pag. 15

LECHE EN AGITACIÓN
ESPUMA EN LA SUPERFICIE DE LA LECHE

pag. 15

FORMACIÓN DE HIELO EN EL FONDO DEL ENFRIADOR

pag. 15

RECOLECCIÓN INCOMPLETA

pag. 16

INCORRECTA UBICACIÓN DE LA REGLA

pag. 16

ERRORES EN EL USO DE LA TABLA DE CALIBRACIÓN
3.

pag. 15

pag. 16

MEDICIÓN CON SISTEMA BASADO EN CAUDALÍMETRO INSTALADO ENCAMIÓN.

pag. 17

3.1 GENERALIDADES

pag. 19

3.3 CONSIDERACIONES DE DISEÑO, INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO

pag. 19

3.4 CALIBRACIÓN

pag. 19

3.5 PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN

pag. 19

3.6 ERRORES EN LAS MEDICIONES.

pag. 21

ENTRADA DE AIRE AL SISTEMA

pag. 21

VOLUMEN DE LLENADO DEL SISTEMA

pag. 21

INCORRECTA OPERACIÓN DEL SISTEMA

pag. 21

LECHE EN MANGUERAS

pag.22

ERRORES DEL CAUDALÍMETRO

pag. 22

ERRORES DEL SISTEMA DE MEDICIÓN

pag. 22

INCORRECTO DESEMPEÑO DEL DESAIREADOR

pag. 22

4.

RESUMEN

pag. 23

5.

SIGLAS Y ABREVIATURAS

pag. 23

6.

REFERENCIAS

pag. 24

APÉNDICE 1

pag. 24

APÉNDICE 2

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pag. 17

3.2 ERROR MÁXIMO ADMISIBLE (EMA)

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1. Introducción y Contexto.
En la República Argentina, los tambos producen y transfieren anualmente a la
industria láctea alrededor de 10 000 millones de litros de leche cruda. La mayor
parte de su producción e industrialización se concentra en las provincias de Santa
Fe, Córdoba y Buenos Aires.
La transacción comercial esdefinida por dos variables: el precio del litro de leche
cruda y el volumen transferido del tambo a la industria. A través de distintos
acuerdos generados entre productores e industrias, se han definido mecanismos que
fijan el precio del litro de la leche, tomando como base las cualidades del producto
entregado por el productor. En este sentido, por Resolución Conjunta 739/2011
y...