Proyecto mermelada valier

Analisis de la demanda
Clasificación de la demanda
Definición del bien.
La mermelada de es un producto alimenticio, será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta. Opcionalmente la mermelada contendrá ácido cítrico, estabilizador y conservante. La mermelada de no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado paraasegurar su conservación. Es un dulce perfecto para personas diabéticas , porque su contenido en azúcar no es asimilado por el organismo.
Ingreso disponible del consumidor
Este producto está destinado para gente de todos los niveles socioeconómicos por no tener un elevado costo, además de usarse como uso medicinal se tiene doble ventaja del producto, el ingreso del consumidor puede ser elpromedio en el país.
numero poblacional
No se puede calcular con precisión el número de personas a las cuales llegara el producto, esto dependerá de la promoción y el buen alcance hacia las personas que haya tenido la propaganda.

Demanda Futura
a) Mercado potencial
Nuestro mercado potencial serán las personas con disposición a consumir productos naturales, en la actualidad el consumo deproductos naturales así como autóctonos del Pais esta teniendo una buena aceptacion por las personas por haberse demostrado su alto valor nutricional, un segundo mercado será el sector femenino de la población ya que este producto es considerado un producto de dieta y por ser dulce no requiere de azucares.
b) Mercado disponible
El primer segmento es nuestro mercado disponible.
c) Mercado objetivoEl principal mercado objetivo para nuestra empresa es para aquellas personas que padecen la enfermedad de la diabetes (en todos sus tipos); ya que la mermelada ofrece una alternativa de cura natural y sobre todo que no tiene efectos secundarios adversos.
d) Crecimiento del mercado objetivo
El crecimiento del mercado será por la aceptación que los dos subsiguientes segmentos acepten elproducto, las personas de la tercera edad seria también un mercado potencial.
Tamaño y potencial del mercado (número de clientes potenciales)
El mercado al cual se estima alcance nuestro producto es en sí a la familia en general.

Análisis de las Variables de Decisión Comercial
Decisiones sobre el producto
a) Definición: mermeladas conteniendo 95% de pura pulpa
b) Color: color natural de lafruta ( sin colores artificiales)
c) Empaque o envase: envase de forma cilíndrica que contenga de 250gr de producto
d) Embalaje: cajas por 24 frascos cada una
e) Marca:
3.4.2) Decisiones sobre el precio
a) Fijación de precios: el valor del precio estará afectado por los gastos de producción y también por el valor de precio de la competencia
b) Política de precios de lacompetencia: los precios de la competencia son debidos a sus bajos gastos de inversión
c) Política de crediticia: para la compra de los equipos necesarios para la producción se harán prestamos a entidades financieras

Canales de distribución
Las tiendas, los supermercados y pequeños mercados; para tener un mayor alcance a los clientes.
Decisiones sobre la promoción
Mensaje: el mensaje de nuestraempresa seria la buena calidad de una nueva marca al más bajo precio.
Estrategia comercial: Nuestra principal estrategia al iniciar la venta de nuestro producto será el brindar relativamente bajo al público consumidor; aunque en un principio se tengan pequeños márgenes de ganancias; esto se verá compensado con la familiarización de nuestra marca.

ASPECTOS TÉCNICOS PROCESO
Análisisdel proceso
a) Selección
En esta operación se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de selección, ya que la calidad de la mermelada dependerá de la fruta.
b) Pesado.
Es importante para determinar rendimientos calcular la cantidad de los otros ingredientes que se añadirán posteriormente.

c) Lavado.
Se realiza con la...