proyecto nacion liceo canadience rosevelt

Arroz con Leche
Ingredientes

1/2 libra de arroz de grano suave (arroz de segunda o arroz quebrado).
2 1/2 tazas de leche. (puede usar mitad de leche natural y mitad de leche evaporada)
2 tazas de agua.
1 raja (stick) de canela, mas o menos de 4 dedos.
Azucar al gusto. (mas o menos 1/2 taza)
1/2 taza de pasas (al gusto)
1/2 cucharadita de sal

Preparación


Ponga a cocer el arrozen el agua y la canela. Cuando se ponga esponjoso, agreguele la leche, la sal, el azucar y las pasas. Dejarlo a fuego LENTO a que se consuma y quede mas o menos espeso, segun el gusto.
Buen provecho!





Atol de Elote
Ingredientes

15 elotes medianos (Use elote sazon, de preferencia amarillo)
2 litros de agua
1 cucharitas de azucar
1 cucharita de sal
1 raja (stick) grande de canela.2 3/4 tazas de azucar (al gusto)
3 cucharaditas de sal (al gusto)


Preparación


Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del
agua, en una cucharita de sal y 2 de azucar. Cuando esten cocidos,
dejarlos que enfrien y, desgranelos. Ponga los granos en un recipiente
y apartelos.
Por otro lado, desgrane o rebane 10 elotes. Muelalos en una licuadora,
lo mas finoposible. poco a poco, agreguele 1/2 litro del agua. Con un
colador de cedazo, colar el elote. Ya colado, agreguele 1/2 litro del
agua con la canela, la sal y el azucar. Poner a cocer a fuego medio,
sin dejar de moverlo haste que espese y se cueza. El atole debe hervir
suavemente por aproximadamente 10 minutos. Despues que espese, estara
cocido.
Si necesita mas agua, puede ponerle mas,siempre que este hirviendo.
Asi como este sazon el elote, asi va a espesar el atole.
No usar elote tierno, pues tiene la tendencia de "cortarse".
Servir en vasos, regandole granos de elotes cocidos(verprimeparrafo)ypolvo de canela,
al gusto.


Buñuelos
Ingredientes

3 a 4 huevos grandes.
1 1/4 taza de harina (cernida)
1 taza de agua
1/2 cucharadita de anis en grano
1/4 cucharadita de sal.1/8 cucharadita de bicarbonato (baking soda)

Preparación


En una cacerola, poner a cocer en 1 taza de agua, el anis y la sal. Dejar que hierva por un minuto y le agrega el bicarbonato y la harina. Aparte del fuego y batir vigorosamente hasta que la harina este bien mezclada. Deje que enfrie y añada un huevo; bata la mezcla bien y le agrega otro. Asi hasta usarlos todos. Tape la masa y dejereposarla por lo menos 1 hora.
Ponga en una olla, el aceite y dejar que caliente. Usando una cucharita, deposite los buñuelos en el aceite caliente, uno por uno. Freir a temperatura media. Saquelos cuando esten dorados. Escurrir exceso de grasa, en una toalla absorbente de papel.
Sirvanse con miel





Chancletas de Guisqui
Ingredientes


4 Guisquiles verdes
1/ 2 Cditas de sal
3/4Taza de miga de pan dulce
1 Cdita de canela
1/4 Taza de crema (optativo)
1/4 Taza de pasas
1 Cda de margarina derretida


Preparación

Cocer al vapor lo guisquiles en muy poca agua con sal, cortar en dos a lo largo , los guisquiles ya cocidos y vaciarlos
con cuidado Reservar las cascaras, Anadir a la pulpa del guisquil todos los ingredientes y revolver bien Llenar las
cascaras vacias deguisquil con esta mezcla Revolver por ultimo con miga de pan y margarina derretida Repartir
esta miga sobre los guisquiles Poner al horno de 10 a 15 minutos a 350 grados





Dulce de leche
Ingredientes

4 litros de leche cruda.
3 ramos de canela machacados
2 tazas de azucar morena
6 huevos (extra grande)

Preparación


En una caserola de metal, se pone a cocer la leche por aproximadamente 2.5 horas a fuego lento de manera que no se
revalse. Despues de la primera media hora se agrega las ramas
de canera machacadas junto con las dos tazas de azucar y se
revuelve bien. Es importante estar moviendo la leche con una
paleta constantemente (eso es lo tedioso pero todo tiene su
recompensa) para evitar que se queme. faltando media hora,
se debe agregar los 6 huevos...