Proyecto_Nadia
Páginas: 8 (1925 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2015
Conclusión
De acuerdo encuesta elaborada, obtuvimos que el 80% de las personas del Barrio San Martín de Porres, consumen el pescado porque es rica en proteínas y vitaminas.
Los niños en especial consumen la milanesa de pescado, como ellos nos relatan con sus favoritas. Las comidas que ellas consumen son variadas.
Luego nos relatan que el surubí es uno de los pescados que más consumen, porque sucarne es muy rico.
Gracias, a esta investigación reforcé mis conocimientos acerca de la característica y consumo del surubi.
Dedicatoria
Dedico este trabajo a mis poderes que me han dado la existencia, en ella la capacidad de superarme y desear la mejor en cada paso que hoy en este camino difícil y arduo de la vida.
Gracias por ser como son, porque su presencia me han ayudado a construir yforjar la persona que soy ahora.
A todos mis maestros y amigos que en el andar de la vida nos hemos encontrado, porque cada una de ustedes ha motivado mis sueños.
Gracias a todos lo que han reconocido conmigo, este camino, porque me han enseñado a ser humanas.
Recomendaciones
El plato de surubi es una de las comidas tradicionales de la Ciudad, su consumo es fuente de vida sustentable.
Estácomprobado que la comida en bares a la carne blanca es más saludable
Además muchas optan por el sabor que es deliciosa.
En nuestra ciudad gran parte de la población se dedica a la pesca por lo tanto adquiriendo para el consumo.
Es ayudamos también a la economía de esas familias.
Agradecimiento
Mis más sinceros agradecimientos a mis tutora de proyecto Lic. Alice Cantero
Por guiarme, enseñarmedesinteresadamente y por las valiosas sugerencias
Que me dieron en la realización del presente trabajo.
A los profesores por todo el apoyo que nos dieron y su colaboración que nos brindó durante estos tres años.
A mis padres por el apoyo constante durante los años de estudios y por su cooperación y por el apoyo brindado para la realización de la este proyecto.
A los revisores de este proyecto elprofesor Jose villanueva selliti y la profesora analia bobadilla
A mi familia, amigos y compañeros que me apoyaron siempre y me impulsaron a seguir
Adelante, muchas gracias a todos de todo corazón.
-------------SURUBÍ A LA PIZZA---------------
INGREDIENTES:
8 rodajas de surubí
1/2 kg de Queso cremoso
Salsa pomarola
jugo de 2 limones
Sal
PREPARACIÓN:
Preparar brasas bien encendidas sobre unaparrilla fria y colocar las rodajas de surubí previamente salpimentadas sobre las brasas. Cocinar a plena brasa por 1/2 hora, hasta que tome un color dorado fuerte pero sin que se quemen. Luego, dar vuelta las rodajas e inmediatamente rociarlas con el jugo de limon. Cubrir todo con la salsa pomarola y colocar el queso en trozos. Cocinar por 15 minutos sobre la brasa.
Si se quiere puede mezclar el quesocremoso con 150 gr de roquefort.
-----BROCHETTE DE SURUBI A LA CREMA CON PAPAS REJILLA-------
INGREDIENTES:
- 1 Kg. de ajies morrones y verdes.
- 200 gr. de cebolla.
- 350 gr. de panceta ahumada.
- 1 Kg. de suribi fresco.
ELABORACIÓN:
Una vez lavada bien la verdura, se cortan los pimientos de dos colores en cuadrados de 6x6cm.c/u aproximadamente, la cebolla la partimos en 4 y la deshojamos, alsurubi lo cortamos un poquito mas grande que a los morrones, lo enfundamos con la panceta ahumada.
---------------CAZUELA DE SURUBÍ---------------
INGREDIENTES:
1 1/2 kilo de surubí
1/2 taza de aceite
3 dientes de ajo
3 cebollas grandes
3 pimentones grandes
300 grs. de puré de tomate
1 macito de perejil
2 cubitos de caldo de verduras
1/2 vaso de vino blanco
2 latas de atún limón,
sal,pimienta,
pimentón
PREPARACIÓN:
Se corta el surubí en trozos, desechando todas las partes oscuras y la grasa. Se le pone abundante limón y se sala a gusto. Se deja macerar mientras se prepara la salsa. Se ponen en una cazuela o cacerola los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras y el puré de tomate. Se cubre con parte del caldo de verduras y se deja evaporar unos minutos (10'...
De acuerdo encuesta elaborada, obtuvimos que el 80% de las personas del Barrio San Martín de Porres, consumen el pescado porque es rica en proteínas y vitaminas.
Los niños en especial consumen la milanesa de pescado, como ellos nos relatan con sus favoritas. Las comidas que ellas consumen son variadas.
Luego nos relatan que el surubí es uno de los pescados que más consumen, porque sucarne es muy rico.
Gracias, a esta investigación reforcé mis conocimientos acerca de la característica y consumo del surubi.
Dedicatoria
Dedico este trabajo a mis poderes que me han dado la existencia, en ella la capacidad de superarme y desear la mejor en cada paso que hoy en este camino difícil y arduo de la vida.
Gracias por ser como son, porque su presencia me han ayudado a construir yforjar la persona que soy ahora.
A todos mis maestros y amigos que en el andar de la vida nos hemos encontrado, porque cada una de ustedes ha motivado mis sueños.
Gracias a todos lo que han reconocido conmigo, este camino, porque me han enseñado a ser humanas.
Recomendaciones
El plato de surubi es una de las comidas tradicionales de la Ciudad, su consumo es fuente de vida sustentable.
Estácomprobado que la comida en bares a la carne blanca es más saludable
Además muchas optan por el sabor que es deliciosa.
En nuestra ciudad gran parte de la población se dedica a la pesca por lo tanto adquiriendo para el consumo.
Es ayudamos también a la economía de esas familias.
Agradecimiento
Mis más sinceros agradecimientos a mis tutora de proyecto Lic. Alice Cantero
Por guiarme, enseñarmedesinteresadamente y por las valiosas sugerencias
Que me dieron en la realización del presente trabajo.
A los profesores por todo el apoyo que nos dieron y su colaboración que nos brindó durante estos tres años.
A mis padres por el apoyo constante durante los años de estudios y por su cooperación y por el apoyo brindado para la realización de la este proyecto.
A los revisores de este proyecto elprofesor Jose villanueva selliti y la profesora analia bobadilla
A mi familia, amigos y compañeros que me apoyaron siempre y me impulsaron a seguir
Adelante, muchas gracias a todos de todo corazón.
-------------SURUBÍ A LA PIZZA---------------
INGREDIENTES:
8 rodajas de surubí
1/2 kg de Queso cremoso
Salsa pomarola
jugo de 2 limones
Sal
PREPARACIÓN:
Preparar brasas bien encendidas sobre unaparrilla fria y colocar las rodajas de surubí previamente salpimentadas sobre las brasas. Cocinar a plena brasa por 1/2 hora, hasta que tome un color dorado fuerte pero sin que se quemen. Luego, dar vuelta las rodajas e inmediatamente rociarlas con el jugo de limon. Cubrir todo con la salsa pomarola y colocar el queso en trozos. Cocinar por 15 minutos sobre la brasa.
Si se quiere puede mezclar el quesocremoso con 150 gr de roquefort.
-----BROCHETTE DE SURUBI A LA CREMA CON PAPAS REJILLA-------
INGREDIENTES:
- 1 Kg. de ajies morrones y verdes.
- 200 gr. de cebolla.
- 350 gr. de panceta ahumada.
- 1 Kg. de suribi fresco.
ELABORACIÓN:
Una vez lavada bien la verdura, se cortan los pimientos de dos colores en cuadrados de 6x6cm.c/u aproximadamente, la cebolla la partimos en 4 y la deshojamos, alsurubi lo cortamos un poquito mas grande que a los morrones, lo enfundamos con la panceta ahumada.
---------------CAZUELA DE SURUBÍ---------------
INGREDIENTES:
1 1/2 kilo de surubí
1/2 taza de aceite
3 dientes de ajo
3 cebollas grandes
3 pimentones grandes
300 grs. de puré de tomate
1 macito de perejil
2 cubitos de caldo de verduras
1/2 vaso de vino blanco
2 latas de atún limón,
sal,pimienta,
pimentón
PREPARACIÓN:
Se corta el surubí en trozos, desechando todas las partes oscuras y la grasa. Se le pone abundante limón y se sala a gusto. Se deja macerar mientras se prepara la salsa. Se ponen en una cazuela o cacerola los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras y el puré de tomate. Se cubre con parte del caldo de verduras y se deja evaporar unos minutos (10'...
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