Proyecto Nopal

“EL NOPAL ”
El nopal es un miembro de la familia de las cactáceas (cactus), de la clase opuntia. Se presenta a menudo en forma de arbustos o plantas rampantes. Se cultiva generalmente en México.
Elnopal, es uno de los símbolos nacionales de México, se le encuentra plasmado en el escudo nacional sosteniendo al águila real que devora la serpiente enraizada en una pequeña isla de piedra sobre elagua (en México hay 8 especies endémicas del país, lo que quiere decir que solo habitan en él). Esta planta es parte de la mitología azteca considerada planta de la vida ya que se podría decir quenunca muere, puesto que al secarse puede dar vida a una nueva planta.
Los cladodios jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexicana para preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos,conocidos como tunas son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe también una variedad de nopal cuyas tunas, llamadas xoconostles son ligeramente agrias y se utilizan principalmente en la cocina para lapreparación de ciertas salsas.
En México, se llama xoconostle a la tuna agria al que, con sabor ácido, se usa como condimento, aperitivo y planta medicinal (infusión par la tos, migraña y dolor decabeza).
Son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, así como también en riboflavina y vitamina B6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre
Seutiliza también como seto para delimitar distintas propiedades, para elaborar del conche (bebida fermentada) y para curar el pulque (otra bebida fermentada). Se utiliza también en la industria comocolorante, caucho y anticorrosivo.
En el Norte de México, se lo da en comida al ganado y en el Sur de México, para la producción de semillas. Además de su importancia económica, el nopal tiene también ungran papel en la conservación de los suelos: protege la capa fértil de éstos contra la erosión.

También se ha revelado como un excelente conservante del patrimonio arqueológico mexicano, se...