proyecto nuevo de yoya

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U.E.N. Vicente Salías.
Los Teques - Edo. Miranda.





Estudio Cualitativo de los Diferentes Componentes de laleche (Almidón, Ácido Salicílico, Salicilato y Bórico) a partir de técnicas de coloración.













Capítulo I.
I. Planteamiento del problema.
Como todo ser humano, desde el nacimiento, utilizamosla leche como integrante y parte de nuestra alimentación como también los adelantos en las técnicas relacionadas con las etapas de producción, procesamiento y distribución de la leche ya que favorecenen nuestro consumo humano.
Estas etapas sin embargo Inducen en las alteraciones bioquímicas, Físico –químicas, microbiológicas, nutricionales sensoriales y reológicas, que pueden comprometer lacalidad del producto final.
El cual se dará a experimentar un análisis de la leche y se realizaran estudios a los resultados cualitativos de la combinación de los ácidos (Bórico, Salicílico y salicilato),Almidón en la leche.
















II. Objetivos.
II.I Objetivo General.
Determinar los diferentes componentes de la leche (Almidón, Acido Salicílico, Salicilato y Bórico) a partir de reaccionesquímicas.

II.II Objetivos Específicos.
1. Analizar los resultados cualitativos de la combinación de los ácidos (Bóricos, Salicílico y Salicilato) Almidón y la leche.

2. Realizar pruebas para laidentificación de sustancias extrañas a la leche.

3. Comprobar que sustancia contiene la leche analizada.


















III. Justificación.
Es importante la realización de un análisis cualitativocon referente a los diferentes componentes de la leche (Almidón, Acido Salicílico, Salicilatos y Bóricos), A través de las técnicas de coloración para identificar algunas sustancias desconocidaspasando muestras por una serie de análisis químicos.
Me Motiva el tema ya que se obtiene un mayor conocimiento y aprender con referente a la leche y sus componentes ya que estudiarían sustancias muy poco...