Proyecto Palta Hass

El presente estudio está orientado a determinar la viabilidad técnica, económica y financiera a nivel de prefactibilidad del cultivo de palta de la variedad Hass, utilizando un sistema de riego presurizado cuya producción será destinado al mercado francés, realizando su exportación mediante el uso de atmósfera controlada.
Nuestro mercado objetivo para la exportación de las paltas “Hass” es elmercado francés, siendo uno de los mayores consumidores en el mercado europeo, cuyo perfil d consumo se ha caracterizado en los últimos años por presentar un considerable cambio en los hábitos de compra, manifestándose en un creciente interés en una vida saludable y consecuentemente en el consumo de alimentos sanos, como las frutas y hortalizas.
El proyecto contempla la instalación de laplantación de cultivo de palta de la variedad “Hass”, en el distrito de Sayán, provincia de Huaura departamento de Lima, con un sistema de riego por goteo de funcionamiento automático para 58.09 Has, a fin de lograr un fruto con mayores rendimientos, uniforme de calidad conforme a las especificaciones técnicas que exige nuestro mercado .
El área a regar esta dividida en 29 unidades de riego, dedimensiones de 142 m x 175 m . en promedio, cuya área medida es de 1.98 has, el agua será captada por medio de una toma lateral de la irrigación Santa Rosa, hasta el desarenado – reservorio y conduce un caudal de 20 litros por segundo, siendo captada del reservorio por un sistema de bombeo que produce un caudal de 30lps, a una presión de 28.25 C.A., el cual es distribuido por medio de una red de tuberíascuyos diámetros oscilan entre 160mm. Y 63 mm; el riego se realiza en un total de 19 horas, en nueve turnos, en cada uno de ellos se riegan de 3 a 4 unidades de riego.
El manejo post. Cosecha del cultivo se realizará mediante la contratación de una planta procesadora especializada, contándose con tres plantas procesadoras en la zona que tiene experiencia en el procesamiento de nuestro producto.La presentación del producto será conforme las disposiciones de calidad, calibres tolerancias presentación y etiquetados establecidas en las especificaciones técnicas de palta fresca “Hass” para la unión europea.
Para la exportación al mercado francés se determinó que el mejor método de conservación de las paltas es mediante el uso de atmósfera controlada, por presentar un mayor tiempo deconservación del producto, y reducir los daños por frío, conservándose a 5-7ª C ( 41-45ª F), en 2% de O2 y 3-5% C O 2 por nueve semanas y madurarse por aire a 20ª C (68ª F) para alcanzar una buena calidad.
El medio de transporte elegido es vía marítima, a través del puerto del callao, siendo el puerto de destino en Francia, Havre, el cuál es un puerto frutícola con gran experiencia e instalacionessumamente importantes . la duración aproximada del viaje es de 25 días .
El estudio de mercado realizado muestra que la variedad “Hass” en los mercados internacionales y especialmente el Europeo tienen un 80% de preferencias con respecto a otras variedades, y según las proyecciones de la FAO, las importaciones de palta fresca en el mundo se van a incrementar en un 55% para el año 2005, cuyasexpectativas se dan principalmente en los países desarrollados, siendo Europa la región importadora más grande, donde Francia permanecería como el mayor importador, llegando atener hasta un 57% de la consignación de palta de la comunidad Europea y un total del 46% del total importante en Europa.
La empresa se constituirá como una sociedad anónima conformada por accionistas que deberán ser personasnaturales o jurídicas; esta asociación tendrá como mínimo dos accionistas y como máximo veinte.
El proyecto será financiado haciendo uso de recursos tanto internos como externos, los internos corresponderán al aporte propio de los accionistas de la empresa y los externos al programa multisectorial de inversión PROBIT de COFIDE.
La inversión el proyecto ascendió a US $. 759.681 del cual el 40%...