proyecto pan de jamon

“ELABORACION DE PAN DE JAMON INTEGRAL PARA INCENTIVAR LA SANA ALIMENTACION, EN LA COMUNIDAD DE CANTARRANA, PARROQUIA SANTA INES, MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE,
OCTUBRE - 2013”

Objeto de Estudio
Se ha efectuado un estudio en la comunidad de Cantarrana sobre el producto que se desea realizar, ante la gran demanda de alimentos light que ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mentede los consumidores como un producto agradable al paladar, buena calidad y que contribuye a mejorar la salud de los consumidores, por lo cual se ha decidido incentivar la alimentación sana mediante la elaboración de pan de jamón integral.
las personas aceptan de muy buen agrado el consumo de productos bajos en calorías, debido a que en los actuales momentos la salud de las personas se ha vistoafectada por muchos factores, entre ellos la mala alimentación. Esto ha llevado que las personas cada día tomen conciencia de su nutrición, lo cual es beneficioso para este proyecto.
Naturaleza de la Organización:
Este proyecto es socio productivo ya que se dedicará a la elaboración de productos ricos en fibra bajos en azúcar y grasas, pasando por un proceso de transformación de materia primaen un producto ya terminado, que es la elaboración de pan de jamón integral que reúna todas las características de un producto Light.
Ubicación
La ubicación del proyecto es la comunidad de Cantarrana, parroquia Santa Inés, municipio Sucre, estado Sucre.

Historia de la Comunidad
Inicialmente la comunidad de Cantarrana, era conocida como “Valle de los Cardenales”, según datos recopilados,este nombre se debía a que en este lugar se encontraban establecidos unos Monjes, Misioneros o Capuchinos que lo bautizaron así, ya que toda la zona estaba sembrada de una extensa vegetación, basada principalmente de: yaque, maya, chiguichigui y cardones, lo cual atraía a un sinfín de bandadas de pájaros, destacando entre ellos los popularmente conocidos como “Cardenales”. Posteriormente, debidoa las enfermedades, inestabilidad política y guerras civiles que atravesaba el país en aquellos tiempos, estas tierras fueron quedando desoladas, siendo inundadas constantemente por las aguas del Rio Manzanares, dando paso a la formación de grandes lagunas y charcas pobladas de incontables Ranas que llenaba los más recónditos lugares de la zona con sus intensos croares, conocidos como “Conciertosde Ranas”. Con la llegada de nuevos fundadores y pobladores, el antiguo “Valle de los Cardenales” pasa a recibir el nombre que lleva actualmente “Cantarrana”.
Entre los primeros habitantes que refundaron y se establecieron en esta comunidad se encuentran las familias de: Buena Ventura García, Brígida Márquez, Andrés Antonio Decena, El catire Ortiz, Cándido Guevara, Josefita Marcano, PaulitoYegres y la partera del pueblo, la Sra. Petra Galanton, quien se encargo de ayudar a traer al mundo a la gran mayoría de los habitantes de Cantarrana.
La comunidad de Cantarrana se encontraba dividida en dos calles llamadas: Calle Principal y 2da Calle de Cantarrana. La calle principal estaba formada por la vía que venía desde Guarapiche hasta la quebrada de Margariteña (actualmente el terreno dondevive José Lares), sus primeros habitantes fueron la familia de Pedro Parejo. La segunda calle también conocida como la calle de Luis Ortiz comenzaba en Puerto de la madera y se una con la Margariteña. Posteriormente fueron poblándose surgiendo otras calles. En esta calle se encontraban también la familia de Ángela Marcano (Madre de Simón Marcano y Otilia Marcano).
En la actualidad Cantarrana esuna zona en constante desarrollo, cuenta con una vasta población y goza de diversos servicios para mejorar las condiciones de vida de sus habitantes.

Nombre de las organizaciones vinculadas al proyecto
Las organizaciones vinculadas a este proyecto son: el Consejo Comunal de Cantarrana, Panadería “Cantarrana”, Liceo Bolivariano “Cantarrana”, Ambulatorio Bernardino Martínez, Iglesia San...