Proyecto pan

Duany Josefina Gutiérrez Ortega ID: UB3070BMA7391

Asignatura: Formulación y evaluación de proyectos

Tema: “Evaluar la factibilidad y rentabilidad de la producción y comercialización de pan artesanal”

ATLANTIC INTERNATIONAL UNIVERSITY Honolulu, Hawai Julio 2006
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Tabla de contenidos

Introducción…………………………………………………………….. Justificación……………………………………………………………..Objetivos………………………………………………………………… Estudio de Mercado …………………………………………………….

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Producción…………………………………………………………………13 Organización……………………………………………………………….17 Conclusiones……………………………………………………………….20 Bibliografía…………………………………………………………………21 Anexos………………………………………………………………………22

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INTRODUCCION

En Honduras existe el pan artesanal, el cual es popularmente conocido como “semita” El propósito de este informe es determinar el nivel deaceptación que puede tener una empresa fabricadora y comercializadora de pan artesanal. El proyecto se llevará a cabo en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras.

Para la viabilidad de cualquier negocio, es necesario realizar varios estudios. La manera de conocer a los consumidores meta es a través de un estudio de mercado, otro importante aspecto es la producción donde se analiza tanto el productocomo el proceso, así también de igual relevancia es la estructura organizativa y sus políticas, y para completar este proyecto la evaluación financiera será la que nos presentará la realidad en números.

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JUSTIFICACION

El pan artesanal elaborado con ingredientes frescos y de calidad satisface las necesidades de los amantes del pan en cualquier parte del mundo. A su vez, proporciona alconsumidor la oportunidad de adquirir un pan que por costumbre del pueblo hondureño es degustado por la mañana y por la tarde. Una “semita” con el único y exquisito sabor del pan hecho en casa que no se puede adquirir en ninguna repostería.

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OBJETIVOS

General Crear una empresa dedicada a la fabricación de pan artesanal en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras, que brinde productos de calidadque satisfagan los gustos, preferencias y expectativas de la demanda actual y potencial, de esta manera poder obtener un mayor crecimiento a nivel local e internacional así como mayor rentabilidad de la empresa.

Específicos  Conocer la potencialidad de nuestro producto en el mercado, llevar a cabo un plan de marketing.  Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad de losinsumos.  Establecer normas de control de calidad para brindar al consumidor un producto sobresaliente que mantenga sus características particulares.  Capacitar continuamente al personal para mayor beneficio de la empresa como del consumidor.  Crear fuentes de trabajo para contribuir a disminuir el alto índice de desempleo en nuestro país.

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ESTUDIO DE MERCADO

MARCO TEORICO DE LAINVESTIGACION DE MERCADO De acuerdo a Naresh K. Malhotra (Pág. 8) la investigación de mercados mejora la toma de decisiones a través de la identificación, recopilación, análisis y difusión de la información de manera sistemática y objetiva. La economía hondureña tiene varias ramas dentro de ellas se encuentra la industria de la panadería, la que se desarrolla en diversas áreas, estas van desdeactividades complejas que requieren una alta tecnología y por tanto altos niveles de inversión hasta actividades sencillas de transformación del producto. El pan artesanal es un producto de consumo diario por el hondureño, y se puede producir con ingredientes y maquinaria sencilla. A través de la investigación de mercado se espera poder cuantificar la demanda real existente del pan artesanal, lasnecesidades insatisfechas de los consumidores, sus gustos y preferencias, logrando así determinar el mercado para el lanzamiento de un cambio en este producto, y la viabilidad del proyecto, concentrándose en el área de Tegucigalpa, ya que cuenta con familias de diferentes niveles de ingresos por lo que consideramos podríamos realizar dicho cambio en el producto. “La...