Proyecto Panaderia 1

Páginas: 4 (816 palabras) Publicado: 25 de septiembre de 2015
1. ESTUDIO DE MERCADO. Con él podrás conocer las necesidades de tus futuros clientes, sus hábitos de consumo y a la competencia. El estudio incluye un:
– Análisis de la oferta: Identifica cuántosnegocios similares existen en la zona, así como las características que poseen.
– Análisis de la demanda: Permite conocer a los posibles clientes para establecer los servicios que se deben ofrecer.
–Análisis de los precios: Compara los precios de la competencia.
2. UBICACIÓN E INSTALACIONES. Considerando la maquinaria requerida y un nivel de producción artesanal, debes conseguir un local deaproximadamente 65m2, que se dividirán entre el área de trabajo y el área de ventas.
3. EQUIPO. El equipo básico para que inicies operaciones es el siguiente:
• Horno con control de tiempo y temperatura
•Batidora
• Amasadora
• Cortador de masa
• Balanza de precisión
• Jarra medidora
• Rodillo
• Cuchara plástica
• Cucharas medidoras
• Bowls de acero inoxidable
• Raspador de masa
• Termómetro
• Colador deacero inoxidable
• Bandejas de panes
Con este equipo te será posible elaborar una producción de 3 mil panes diarios aproximadamente de entre ocho y diez tipos.
4. PROVEEDORES. Al seleccionarproveedores, debes verificar que éstos puedan suministrarte los productos requeridos en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que el taller opere al 100% diariamente.
Es importante que noadquieras tus materias primas con un solo proveedor, pues correrás el riesgo de tener que detener tu producción si tu único sumisnistrador enfrenta algún problema.
Lo más recomendable para prevenireste tipo de riesgos es que tengas de dos a tres proveedores por insumo.
La mejor forma de acceder a los proveedores de equipo, materias primas, accesorios, entre otros, es consultando el Sistema deInformación Empresarial Mexicano (SIEM) y, en el caso especial de esta industria, también se recomienda acudir a la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra).
5. PERSONAL. Para...
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