Proyecto panaderia

INDICE

ESQUEMA DE INFORME

CAPITULO I TERMINO DE REFERENCIA DEL PROYECTO

1. DATOS INFORMATIVOS 09
2.1 DENOMINACION DEL PROYECTO

2. RESPONSABLE 09
3. NATURALEZA DEL PROYECTO 09
4. INTRODUCCION DEL PROYECTO 09
5. JUSTIFICACION 10
6. RAZON SOCIAL 10
7. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 10
8. CODIGO CIIU 10
9.MISION 10
10. VISION 11
11. OBJETIVOS 11
11.1 GENERAL
11.2 ESPECIFICOS

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

2.1 ANALISIS DE LA DEMANDA 12
2.1.1 DEFINICION, CARACTERISTICAS COMERCIALES, USOS Y
COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO 12
2.1.2 AREA DEL MERCADO 13
2.1.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA 13
2.1.3.1 CUANTIFICACION DE LADEMANDA
2.1.3.1.1 DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS DE LA
ENCUESTA 13
2.1.3.1.2 DETERMINACION DE TAMAÑO DE LA MUESTRA 14-15
2.1.3.1.3 DETERMINACION DEL TIPO DE INFORMACION A
OBTENER 16
2.1.3.1.4 RECOLECCION YLEVANTAMIENTO DE LA
INFORMACION 16
2.1.3.1.5 ANALISIS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA 16

2.1.3.2 DETERMINACION DE LA DEMANDA 17
2.1.3.3 DETERMINACION DE LA DEMANDA PROYECTADA 18 DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO 18

2.2 ANALISIS DE LA OFERTA 18
2.2.1 PRINCIPALES CENTROS DE VENTA 18
2.2.2 PRECIO UNITARIO DE VENTA18

2.3 SISTEMA DE COMERCIALIZACION 19
2.4 PANADERIA Y PASTELERIA “PAN DE VIDA” 19
2.4.1 DEFINICION 19
2.4.2 CARACTERISTICAS 19

CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

3.1 TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO 20
3.1.1 TAMAÑO 20
3.1.1.1 DESCRIPCION DEL LOCAL 20
3.1.2 LOCALIZACION 20
3.1.2.1 FACTORESDE LA LOCALIZACION 20
3.1.2.2 CRITERIOS DE LOCALIZACION 21

3.2 OFERTA DE LOCALIZACION 21
3.2.1 AREAS DE MERCADO 21
3.2.2 DELIMITACION GEOGRAFICA 21

3.3 INGENERIA DEL SERVICIO 21
3.3.1 DEFINICION 21
3.3.2 DESCRIPCION DEL SERVICIO 21
3.3.3 LISTA DE PANES Y BEBIDAS A OFRECER 21
3.3.4 PROCESOPRODUCTIVO DE LA ELABORACION DE PAN 22
3.3.5 SERVICIOS BASICOS 23
3.3.6 MANO DE OBRA 23
3.3.7 PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO 23
3.3.8 TECNOLOGIA Y EQUIPOS QUE REQUIERE EL PROYECTO 24

CAPITULO IV ESTIMACIONES Y ANALISIS DE INVERSIONES, INGRESOS, COSTOS Y FINANCIAMIENTO

4.1 INVERSIONES DEL PROYECTO 25
4.1.1 INVERSION FIJA 254.1.2 CAPITAL DE TRABAJO 25

4.2 INGRESOS DEL PROYECTO 25
4.3 COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO 26
4.3.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS 26
4.3.2 REMUNERACIONES 26
4.3.3 COMBUSTIBLE 26
4.3.4 SERVICIOS PUBLICOS 26
4.3.5 ALQUILER DEL LOCAL 26
4.3.6 DEPRECIACION ACTIVO 26
4.3.7 FINANCIAMIENTO26-27
4.3.8 PRESUPUESTO DE COSTO 28

4.4 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 29
4.4.1 ESTADOS DE RESULTADOS DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS 29
4.4.2 FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO 30
4.4.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO PROYECTADO 31

CAPITULO IV ASPECTOS LEGALES, INSTITUCIONALES Y DE ORGANIZACIÓN

5.1 ASPECTOS LEGALES 32
5.1.1 RAZON SOCIAL32
5.1.2 ACTIVIDAD ECONOMICA 32
5.1.3 UBICACIÓN GEOGRAFICA 32
5.1.4 CAPITAL 32
5.1.5 MARCO LEGAL 32
5.1.5.1 TAMAÑO DE LA INVERSION 32
5.1.5.2 MARCO LEGAL DENTRO DE LA EMPRESA 33

5.2 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN 33
5.2.1 FORMA DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL 33
5.2.2 ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN 33
5.2.3...