Proyecto panaderia




INSTITUTO PROFESIONAL AIEP
DE LA UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO























NOMBRE ESTUDIANTE(S):
CARRERA: Ingeniería En Ejecución en Administración de Empresas Mención Finanzas.
SEDE: Barrio Universitario.
PROFESOR DEL MÓDULO: Sr. Ernesto Harris Flores.



INDICE Págs.
CAPITULO I. INTRODUCCIÓN
A. Antecedentes Generales 4
B.Justificación 4
C. Descripción del proyecto 4
CAPÍTULO II. OBJETIVOS
A. Objetivo General 5
B. Objetivos Específicos 5
CAPITULO III. METODOLOGÍA 6
CAPITULO IV. MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL
A. Marco conceptual 7
B. Marco legal 7
CAPÍTULO V. ANALISIS ESTRATEGICO
A. Análisis del Macroentorno (PORTER) 9
B. Análisis de la industria 11
C.Análisis interno 14
D. FODA 16
E. Matriz FODA 18
CAPITULO VI. PLAN DE MARKETING 19
CAPITULO VII. PLAN DE VENTAS 20
CAPITULO VIII. PLAN DE OPERACIONES 22
CAPITULO IX. PLAN ECONOMICO Y FINANCIERO
A. Estimación de los Beneficios 24
B. Estimación de los Costos (Inv. Inicial, Costos,Sueldos, C.F., CV) 26
C. Flujo de caja Puro 29
D. Flujo de caja Financiado 30
E. Indicadores de Evaluación 31
VAN 31
TIR 31
Payback 31
VPS (Van al Infinito) 32
Punto de Quiebre del VAN 32
Punto de Equilibrio 34

F. Análisis de Riesgo
Análisis de Sensibilidad 34
Punto de Quiebre del VAN 35
Punto de equilibrio 35
G.Costo de capital (cálculo del costo de capital) 37
H. Financiamiento
Como se financia el proyecto 37
Cuanto con crédito cuanto con capital propio 37
CAPITULO X. CONCLUSIÓN 38
BIBLIOGRAFIA 39
ANEXOS 40


CAPITULO I. INTRODUCCION
A. Antecedentes Generales:
En la comuna de Lo Barnechea hay una población de 100.279 habitantes de los cuales el 52,3%pertenece al sector del Cerro 18 Norte y Sur, donde el enfoque de la idea negocio es dirigido hacia las Panadería y en el lado Norte hay ausencias de estas, mientras en sector Sur de encuentran 3 estas las cuales abastecen a todo el cerro donde también hay ausencia de supermercados que puedan abastecer a la población de alimentos y poca cantidad de almacenes por su difícil accesibilidad de entregaa los clientes.
Nuestro público por sus recursos son gente de clase media baja por lo que el pan es un producto de primera necesidad que se encuentra presente en la dienta de la gran mayoría de los chilenos siendo este un alimento clásico en la mesa de cada hogar.
B. Justificación:
El tema en cuestión es relevante porque al ser un sector con gran densidad de población, donde los ingresospercibidos no son altos y las necesidades son más básicas. Por eso se visualiza la oportunidad de negocio para satisfacer la demanda de pan en el sector, siendo este un producto de primera necesidad en la clase media- baja.
C. Descripción del proyecto:
Ausencia de panaderías y la gran demanda de consumo de pan en el sector de Cerro 18 Norte, Lo Barnechea en donde se genera una oportunidad denegocio.

CAPÍTULO II. OBJETIVOS
A. Objetivo General:
Analizar la implementación de una panadería, pastelería y fiambrería con procesos que favorezcan la adaptación rápida y eficaz a los nuevos retos de desarrollo del negocio
B. Objetivos Específicos:
Determinar las necesidades de las demandas de pan en el sector de Cerro 18 Norte, Lo Barnechea.
Comercializar los productos de acuerdo alMercado Competitivo a precios accesibles a la comunidad
Establecer la viabilidad de la idea de negocio

CAPITULO III. METODOLOGÍA
Las metodologías que se utilizará para evaluar este  proyecto de inversión serán:
Análisis estratégico para lo cual se utilizaran los siguientes métodos:
PEST para el análisis del Macroentorno.
5 Fuerzas de Porter para el Análisis Industrial o Microentorno....