proyecto panaderia
Páginas: 3 (692 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2014
DESCRIPCION DE LA MAQUINARIA
AMASADORA.
La amasadora efectúa un amasado mediante brazos verticales que al mismo tiempo de producir una mezcla perfecta y homogénea, suministra una buenaoxigenación de la masa imitando perfectamente el acto tradicional de amasar. Sus brazos, especialmente diseñados, airean la masa sin calentarla ni fatigarla. Su construcción, mediante nuestra especializadatecnología y amplia experiencia, hace de ella una máquina exepcional, Modelos con capacidades desde 30 hasta 150 kg de harina.
Chasis de fundición con cárteres de aceite herméticos y refuerzosinternos.
Brazos amasadores y artesa en acero inox.
Cuadro de mandos con temporizadores
Protección abatible para fácil extracción de la masa permitiendo la limpieza y engrase.
Máquina equipada con 2potentes velocidades dando 40 y 62 brazadas por minuto.
Partes mecánicas tratadas y rectificadas en continuo baño de aceite
CAMARA DE FERMENTACION
Cámara para la fermentación de todo tipo deproductos y masas de panadería y pastelería.
Este equipo es ajustable tanto en temperatura, como en vapor y en humedad para conseguir una optima fermentación del producto, lleva un temporizador y avisador,está contruido en acero inoxidable y disponible en varios tamaños dependiendo de las necesidades del cliente y de productos.
HORNO
Los HORNOS ROTATIVOS, son los hornos escogidos por la gran mayoríade clientes ya que juntan varias cualidades a la vez.
Espacio reducido, cocción uniforme, facilidad de uso y altas prestaciones son las más evidentes.
El HORNO ROTATIVO DE CARROS, es un hornoespecialmente indicado para la cocción de pan, bolleria y pastelería fresca. Este horno de carro, es el horno rotativo clásico por excelencia mejorado en el tiempo, imprescindible tanto en la mediana comoen la gran industria Panadera; capaz de absorber grandes cargas de trabajo con total seguridad y fiabilidad.
El HORNO ROTATIVO viene equipado de serie con motor reductor para el carro, potente...
AMASADORA.
La amasadora efectúa un amasado mediante brazos verticales que al mismo tiempo de producir una mezcla perfecta y homogénea, suministra una buenaoxigenación de la masa imitando perfectamente el acto tradicional de amasar. Sus brazos, especialmente diseñados, airean la masa sin calentarla ni fatigarla. Su construcción, mediante nuestra especializadatecnología y amplia experiencia, hace de ella una máquina exepcional, Modelos con capacidades desde 30 hasta 150 kg de harina.
Chasis de fundición con cárteres de aceite herméticos y refuerzosinternos.
Brazos amasadores y artesa en acero inox.
Cuadro de mandos con temporizadores
Protección abatible para fácil extracción de la masa permitiendo la limpieza y engrase.
Máquina equipada con 2potentes velocidades dando 40 y 62 brazadas por minuto.
Partes mecánicas tratadas y rectificadas en continuo baño de aceite
CAMARA DE FERMENTACION
Cámara para la fermentación de todo tipo deproductos y masas de panadería y pastelería.
Este equipo es ajustable tanto en temperatura, como en vapor y en humedad para conseguir una optima fermentación del producto, lleva un temporizador y avisador,está contruido en acero inoxidable y disponible en varios tamaños dependiendo de las necesidades del cliente y de productos.
HORNO
Los HORNOS ROTATIVOS, son los hornos escogidos por la gran mayoríade clientes ya que juntan varias cualidades a la vez.
Espacio reducido, cocción uniforme, facilidad de uso y altas prestaciones son las más evidentes.
El HORNO ROTATIVO DE CARROS, es un hornoespecialmente indicado para la cocción de pan, bolleria y pastelería fresca. Este horno de carro, es el horno rotativo clásico por excelencia mejorado en el tiempo, imprescindible tanto en la mediana comoen la gran industria Panadera; capaz de absorber grandes cargas de trabajo con total seguridad y fiabilidad.
El HORNO ROTATIVO viene equipado de serie con motor reductor para el carro, potente...
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