proyecto panaderia



EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN.


I. IDEA DE NEGOCIO Y ASPECTOS GENERALES.

1.1 Selección y justificación del proyecto.

Nos dedicaremos a la producción y comercialización de tortas porque consideramos que existe un buen mercado y la idea nos parece interesante.

1.2 Análisis del entorno.

1.2.1 Económico

En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesióneconómica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.

1.2.2 Sociocultural

El consumo de productos de PASTELERIA es una característica que tiene la mayoría de los hogares de Chiclayo, desde el grupo socioeconómico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.

El tratar de PASTELERIA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremasy la decoración.

1.2.3. Tecnología

El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción.

1.3 Definición del negocio.

S.R.L es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción esta orientado a la elaboración de PASTELERIA ensus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales.

“D`VANNY” es una empresa dedicada a la producción y comercialización de tortas en la ciudad de Chiclayo, entregando a los consumidores un producto bajo excelentes estándares de calidad y con la mejor atención, lográndolo a través de un trabajo en equipo, con una planificación yorganización adecuada, que responda  a cualquier reto del consumidor y la competencia.




1.4 Planteamiento del producto.

Ofrecemos al mercado variedades de tortas especialmente para fechas u ocasiones especiales, desde una torta simple y sencilla hasta torta matrimonial de graduación etc.; con la más alta calidad e higiene que el cliente requiere. A continuación el tipo de tortas:

Tortahelada
Torta selva negra
Torta de tres leches
Torta de naranja
Torta de vainilla
Torta de duraznos
Torta de coco

II. ASPECTOS DEL MERCADO.

2.2 Ubicación del negocio.

GRAFICO DE UBICACIÓN



Nuestro local será ubicado en la Urb. Santa Victoria calle la florida #500.











2.3 Localización del negocio utilizando ranking de factores.

CUADRO I

Elaboración delranking individual para elegir el local donde se ubicara el proyecto

FACTORES
RANKING INDIVIDUAL
PUNTAJE TOTAL
RANKING GRUPAL
PONDERACION

MILUSKA
DANNERY
MA.JOSE
LUCERO
MADAI



F1
AFLUENCIA ESTIMADA DE PUBLICO
10
8
10
9
10
47
5
40%
F2
AREA DEL LOCAL
8
7
8
8
8
39
2
12%
F3
SEGURIDAD DE LA ZONA
9
10
9
7
9
44
3
17%
F4
COSTO DE ALQUILER
9
9
8
10
945
4
20%
F5
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
7
8
7
8
6
36
1
11%
 
TOTAL
100%

FUENTE: elaboración a cargo del grupo

En este caso la mayoría de las integrantes cree el la influencia estimada de publico y la seguridad son los factores mas importante a considerar.



CUADRO II

Ponderación de los factores considerables para la ubicación del negocio

FACTORES
pond.Lugar "A" Av. Bolognesi #1072
Lugar "B" Calle la Florida #500

%
calificación
puntaje parcial
calificación
puntaje parcial
F1
COSTO DE ALQUILER
40%
4
0.3
2
0.5
F2
AREA DEL LOCAL
12%
4
0.3
3
0.3
F3
SEGURIDAD DE LA ZONA
17%
4
0.3
3
0.3
F4
AFLUENCIA ESTIMADA DE PUBLICO
20%
3
0.3
3
0.3
F5
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
11%
4
0.3
3
0.3
 
Totales
100%
 
0.25
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