Proyecto Panelero

1 INTRODUCCIÓN


El contexto actual, globalizado y con múltiples requerimientos por parte de los consumidores ofrece gran cantidad de oportunidades en el sector agroindustrial, ya que éste se constituye en un sector poco explotado pero con gran potencial de generar proyectos de gran impacto tanto en el ámbito económico como en el social.

En la actualidad el consumidor se ha hecho másconsciente de la necesidad de adquirir productos en los cuales los procesos de producción no involucren la utilización de químicos o productos nocivos tanto para él como para el medio ambiente. Es por ello que el sector agroindustrial se constituye en una opción viable para llevar a cabo proyectos que satisfagan las tendencias de compra del consumidor.

Partiendo de una serie de ideas provenientesdel sector agroindustrial se observó que la panela, un producto 100% natural, llega al mercado a satisfacer las necesidades de las personas poseedoras de una dieta tradicional, saludable y económica.

En la ciudad de Mocoa sin distingo de estrato, nivel educativo, ocupación, etc, se observa un alto consumo de la panela en sus diferentes formas.

Para evaluar la viabilidad del proyecto serealizaron estudios de mercados, técnico, financiero, económico, ambiental y legal, los cuales incluyen el análisis del consumidor, proveedor, competencia, distribuidor, proceso productivo, los costos, la reglamentación legal y de rentabilidad.



2 TABLA DE CONTENIDO

1 INTRODUCCIÓN 3
2 TABLA DE CONTENIDO 4
3 OBJETIVOS 6
4 MARCO TEÓRICO 7
4.1 GENERALIDADES ACERCA DE LA PANELA 7
5RECORRIDO GENERAL POR EL SECTOR AGROINDUSTRIAL 12
6 METODOLOGÍA 17
7 JUSTIFICACION 18
8 ALCANCE 19
9 ANÁLISIS DEL ENTORNO 19
9.1 ENTORNO GEOGRAFICO 19
9.2 ENTORNO ECONOMICO. 19
9.3 ENTORNO FINANCIERO. 19
10 MARCO CONCEPTUAL 19
11 ESTUDIO DE MERCADOS 19
11.1 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR 19
11.1.1 ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR 19
11.1.2 ETAPAS DE LA INVESTIGACIÓN ESTADÍSTICA 19
11.1.3METODOLOGÍA DISEÑO DE LA ENCUESTA 19
11.1.4 FORMATO DE LA ENCUESTA 19
11.1.5 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA 19
11.1.6 DOFA DEL CONSUMIDOR 19
11.2 ESTUDIO DE LA COMPETENCIA 19
11.2.1 ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS 19
11.2.2 PRODUCTOS QUE CONSTITUYEN COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA 19
11.2.3 DOFA DE LA COMPETENCIA 19
11.3 ESTUDIO DEL DISTRIBUIDOR 19
11.3.1 MERCACENTRO 19
11.3.2 COMPETIDOR19
11.3.3 MERCADIARIO 19
11.3.4 MISCELANEA LA INDEPENDENCIA 19
11.3.5 DOFA DEL DISTRIBUIDOR 19
11.4 ESTUDIO DEL PROVEEDOR 19
11.5 ESTRATEGIAS PARA LA MEZCLA DE MERCADEO 19
11.5.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO 19
11.5.2 ESTRATEGIAS DE PRECIO 19
11.5.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN 19
11.5.4 ESTRATEGIA PROMOCIONAL 19
11.5.5 ESTRATEGIA POST-VENTA 19
11.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 19
12 ESTUDIOTÉCNICO 19
12.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO 19
12.1.1 PROCESO PRODUCTIVO 19
ARRUME Y TRANSPORTE: 19
MOLIENDA: 19
ÁREA DE BAGAZO: 19
PRE LIMPIEZA: 19
CLARIFICACIÓN: 19
EVAPORIZACIÓN: 19
13 CONCENTRACIÓN: 19
PUNTEO: 19
BATIDO Y MOLDEO: 19
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO: 19
13.1.1 DEFINICIÓN DE NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO, INVERSIONES, PERSONAL Y MUEBLES Y ENSERES 19
13.1.2 LOCALIZACION 1913.1.3 PLANO 19

14. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL…………………………………….91



3 OBJETIVOS


OBJETIVO GENERAL

Evaluar la viabilidad del proyecto “Empresa Productora Y Comercializadora De Panela”, el cual busca satisfacer el consumo de panela y reducir los precios del producto en el municipio de Mocoa.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar el comportamiento de los compradores potenciales,competencia y distribuidores de la panela que permita establecer las oportunidades en el mercado.

 Determinar los requerimientos tecnológicos, técnicos y de infraestructura necesarios para la puesta en marcha del proyecto.

 Evaluar los costos necesarios para la puesta en marcha del proyecto, y proyectar el modelo financiero con el fin de calcular indicadores de rentabilidad.

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