proyecto para formulación de proyectos

PLAN DE NEGOCIO
SABORES DE MI TIERRA



GERSON LISANDRO CALDERON OLARTE
SERGIO ANDRES TRUJILLO LIZARAZO
JUAN MIGUEL BETANCOURT
GRUPO: A003


PRESENTADO A:
SAUL MORENO VESGA




UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
BUCARAMANGA
2013


TABLA DE CONTENIDO

1. MERCADO 4
1.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 4
DEFINICIÓN DE OBJETIVOS 4
JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO 5
ANTECEDENTES DEL PROYECTO 6ANÁLISIS DEL SECTOR 8
ANÁLISIS DEL MERCADO 9
1.2 ESTRATEGIAS DE MERCADO 17
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO 17
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN 20
ESTRATEGIAS DE PRECIO 21
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN 21
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN 22
ESTRATEGIAS DE SERVICIO 23
PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO 24
ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO 26
TAMALES Y CAPONES ALIX 26
TAMAL SANTANDEREANO, Bucaramanga 26INDUSTRIAS DEL MAIZ S.A 26
1.3 PROYECCIONES DE VENTAS 27
POLITICA DE CARTERA N/A 36
2. OPERACIÓN 36
2.1 OPERACIÓN 36
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO 36
ESTADO DE DESARROLLO 37
DESCRIPCION DEL PROCESO 37
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS 40
PLAN DE PRODUCCIÓN N/A 42
2.2 PLAN DE COMPRAS 42
CONSUMO POR UNIDAD DE PRODUCTO 42
2.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN N/A 43
2.4 INFRAESTRUCTURA 43
INFRAESTRUCTURA 43PARAMETROS TECNICOS ESPECIALES N/A 43
3. ORGANIZACIÓN 44
3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL 44
ANÁLISIS DOFA 44
ORGANISMOS DE APOYO 44
3.2 ESTRUCURA ORGANIZACIONAL 47
3.3 ASPECTOS LEGALES 47
CONSTITUCIÓN EMPRESA Y ASPECTOS LEGALES 47


1. MERCADO
1.1 INVESIGACION DE MERCADOS
DEFINICION DE OBJETIVOS


OBJETIVO GENERAL

Creación y puesta en funcionamiento de un restaurante de comida típica (onces) en la Cra.32 c # 19 -05 barrio San Alonso Bucaramanga- Santander.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

SOCIAL
Emplear a 3 personas mediante contrato a término fijo, a partir del 03 de enero de 2014.
ECONOMICO
Generar utilidades de $ 8.000.000 de pesos mensuales a partir del 03 de enero de 2014.
AMBIENTAL
Implementar las BPM en la creación, en las ventas y el manejo del restaurante de comida típica (onces) Sabores de miTierra.





JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

JUSTIFICACIÓN

Esta propuesta de proyecto de un restaurante de onces típicas colombianas se realiza para crear un negocio innovador dentro de tantos restaurantes tradicionales y otros especializados en comida típica pero más específicamente en platos fuertes, por el contrario en este (sabores de mi tierra) se enfoca únicamente en oncestípicas lo que ofrecería al cliente productos diferenciados a los demás restaurantes de la ciudad con varios fines específicos uno de ellos es conservar y conocer las costumbres y tradiciones gastronómicas de nuestro país.
Con este restaurante de onces típicas también se pretende cumplir con la responsabilidad social de toda empresa que es retribuirle algo a la sociedad por el impacto que esa generaen la misma mediante la generación de empleos, inicialmente a tres personas y esta cifra aumentará a medida q crezca el negocio, los empleados serian estudiantes mayores de edad que por su falta de experiencia se les dificulta conseguir un empleo, ya que sería una buena opción como una fuente de ingresos y experiencia mientras cursan sus estudios universitarios.
También se crea ese proyecto paratener la satisfacción personal de crear empresa, de tener un negocio propio y rentable que genere utilidades de $8.000.000 mensuales a parir de su fecha de creación mediante una gestión administrativa y operativa óptima.
Finalmente el funcionamiento de cualquier empresa acarrea unos impactos ambientales y un restaurante no es la excepción lo que se pretende con ´´sabores de mi tierra´´ es quedichos impactos sean positivos o que reduzca el nivel de impacto negativo mediante prácticas que cuiden y ahorren recursos y a su vez la implementación de las BPM (BUENAS PRACTICAS DE MANEJO). Las BPM son un conjunto de principios básicos cuyo objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y...