Proyecto Para La Exportacion De Naranjilla Deshidratada
Páginas: 8 (1912 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2012
INTRODUCCIÓN
Esta fruta, de exquisito sabor y aroma, es originaria de la región interandina, específicamente del sur de Colombia, Ecuador y Perú. La cáscara de la naranjilla, de color naranja cuando madura, está cubierta de pequeñas y finas espinas o "pelos".
Es una fruta redonda – ovalada, internamente dividida en cuatro compartimentos separados por particiones membranosas, llenos de pulpa decolor verde – amarillento y numerosas semillas pequeñas. La jugosa pulpa tiene un sabor ácido entre suave y fuerte, que ha sido descrito como una mezcla de cítricos o de piña con frutilla.
La Naranjilla es una fruta tradicional del Ecuador cultivada principalmente en la zona oriental, se la utiliza para la elaboración de jugos y pulpas. Es rica en minerales y vitaminas A y C.
Las principalesprovincias de la región Andina donde se cultiva la naranjilla son: Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo con una producción total promedio de 507 toneladas. La superficie total sembrada es de 7983 ha, adicionalmente existen 1476 ha sembradas en asociación con otros productos (III Censo Nacional Agropecuario)
La producción de naranjilla en el Ecuador se realiza entre los 800 y 1500msnm con un clima cálido a sub cálido húmedo con una temperatura de 16 - 24°C.
Las variedades tradicionales son las de pulpa verde de jugo pero que son altamente perecibles. El híbrido de mayor comercialización actualmente es el Palora L.
1. Producción
En el Ecuador las principales zonas de producción de esta especie se encuentran distribuidas desde la frontera de Colombia, hasta el Surde la provincia de Loja. Las principales zonas de producción, están en las provincias de Morona Santiago, Pastaza, Tungurahua, Pichincha, Imbabura, y en menor escala en la provincia Bolívar. Los híbridos mayormente cultivados son Híbrido Puyo e Híbrido Mera. En variedades las más importantes son: Baeza, Septentrional, Bola, Común, y Baeza Roja.
En el país existen 7.983 hectáreas denaranjilla plantadas. Como momo cultivos 7.453 has. y asociado con otros cultivos 1.476 has. La superficie cosechada en momo cultivos es de 5.169 has. con una producción de 14.894 TM. Se comercializan en total 5.473TM. Se estima una Superficie pérdida de 405 has. Por plagas y enfermedades.
La naranjilla es una fruta tradicional del Ecuador, que se ha cultivado en la zona oriental del país, enespecial para el mercado interno en fresco para la elaboración de jugos y pulpa. Las variedades tradicionales son las de pulpa verde de jugo, que tienen el problema de alta perecibilidad.
En el Ecuador existe una variedad nativa de naranjilla dulce que podría ser consumida directamente como fruta fresca, que se considera un potencial muy grande para el mercado de exportación. Un producto de saborexquisito como la naranjilla difícilmente podrá ingresar a mercados del hemisferio norte si se requiere de un proceso para elaboración de jugo o pulpa.
Sin lugar a dudas el principal mercado de la naranjilla ecuatoriana es Estados Unidos, por la demanda de los compatriotas.
Los principales canales de distribución a nivel mundial para frutas tan exóticas como la naranjilla son brokers /distribuidores de frutas especiales y la industria de jugos (especializadas en jugos de frutas exóticas y mezclas).
Procesamiento del lulo o naranjilla
La naranjilla puede ser consumida fresca o cocida. Se utiliza para la elaboración de jugos, jaleas, mermeladas y otros preservados. En algunos países (Venezuela, Panamá, Costa Rica y Guatemala) la pulpa no pelada es utilizada para hacer unasexcelentes quesadillas, bizcochuelos, helados, yogurt y ensalada de frutas.
El jugo es procesado en un concentrado congelado que luego puede ser fermentado para la elaboración de vino. También se utiliza naranjilla se utiliza para darle sabor a las bebidas. En Ecuador y Colombia, se tiene el sorbete de naranjilla que es una bebida nacional, frecuentemente se sirve en hoteles y restaurantes, el jugo...
Esta fruta, de exquisito sabor y aroma, es originaria de la región interandina, específicamente del sur de Colombia, Ecuador y Perú. La cáscara de la naranjilla, de color naranja cuando madura, está cubierta de pequeñas y finas espinas o "pelos".
Es una fruta redonda – ovalada, internamente dividida en cuatro compartimentos separados por particiones membranosas, llenos de pulpa decolor verde – amarillento y numerosas semillas pequeñas. La jugosa pulpa tiene un sabor ácido entre suave y fuerte, que ha sido descrito como una mezcla de cítricos o de piña con frutilla.
La Naranjilla es una fruta tradicional del Ecuador cultivada principalmente en la zona oriental, se la utiliza para la elaboración de jugos y pulpas. Es rica en minerales y vitaminas A y C.
Las principalesprovincias de la región Andina donde se cultiva la naranjilla son: Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo con una producción total promedio de 507 toneladas. La superficie total sembrada es de 7983 ha, adicionalmente existen 1476 ha sembradas en asociación con otros productos (III Censo Nacional Agropecuario)
La producción de naranjilla en el Ecuador se realiza entre los 800 y 1500msnm con un clima cálido a sub cálido húmedo con una temperatura de 16 - 24°C.
Las variedades tradicionales son las de pulpa verde de jugo pero que son altamente perecibles. El híbrido de mayor comercialización actualmente es el Palora L.
1. Producción
En el Ecuador las principales zonas de producción de esta especie se encuentran distribuidas desde la frontera de Colombia, hasta el Surde la provincia de Loja. Las principales zonas de producción, están en las provincias de Morona Santiago, Pastaza, Tungurahua, Pichincha, Imbabura, y en menor escala en la provincia Bolívar. Los híbridos mayormente cultivados son Híbrido Puyo e Híbrido Mera. En variedades las más importantes son: Baeza, Septentrional, Bola, Común, y Baeza Roja.
En el país existen 7.983 hectáreas denaranjilla plantadas. Como momo cultivos 7.453 has. y asociado con otros cultivos 1.476 has. La superficie cosechada en momo cultivos es de 5.169 has. con una producción de 14.894 TM. Se comercializan en total 5.473TM. Se estima una Superficie pérdida de 405 has. Por plagas y enfermedades.
La naranjilla es una fruta tradicional del Ecuador, que se ha cultivado en la zona oriental del país, enespecial para el mercado interno en fresco para la elaboración de jugos y pulpa. Las variedades tradicionales son las de pulpa verde de jugo, que tienen el problema de alta perecibilidad.
En el Ecuador existe una variedad nativa de naranjilla dulce que podría ser consumida directamente como fruta fresca, que se considera un potencial muy grande para el mercado de exportación. Un producto de saborexquisito como la naranjilla difícilmente podrá ingresar a mercados del hemisferio norte si se requiere de un proceso para elaboración de jugo o pulpa.
Sin lugar a dudas el principal mercado de la naranjilla ecuatoriana es Estados Unidos, por la demanda de los compatriotas.
Los principales canales de distribución a nivel mundial para frutas tan exóticas como la naranjilla son brokers /distribuidores de frutas especiales y la industria de jugos (especializadas en jugos de frutas exóticas y mezclas).
Procesamiento del lulo o naranjilla
La naranjilla puede ser consumida fresca o cocida. Se utiliza para la elaboración de jugos, jaleas, mermeladas y otros preservados. En algunos países (Venezuela, Panamá, Costa Rica y Guatemala) la pulpa no pelada es utilizada para hacer unasexcelentes quesadillas, bizcochuelos, helados, yogurt y ensalada de frutas.
El jugo es procesado en un concentrado congelado que luego puede ser fermentado para la elaboración de vino. También se utiliza naranjilla se utiliza para darle sabor a las bebidas. En Ecuador y Colombia, se tiene el sorbete de naranjilla que es una bebida nacional, frecuentemente se sirve en hoteles y restaurantes, el jugo...
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