Proyecto para la producción y comercializació de derivados de cabras

PLAN DE NEGOCIOS

COMERCIALIZACIÓN DE DERIVADOS DE CABRA

CAPRINOS DE COLOMBIA CAPRICOL LTDA.

Diego Antonio Trujillo Ceballes

BOGOTÁ, JULIO de 2005

CAPÍTULO 1 5

1 RESÚMEN EJECUTIVO 5

1.1 CONCEPTO DEL NEGOCIO 5
1.2 PRESENTACIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR 5
NATALIA INÉS TRUJILLO CEBALLES. 5
MARÍA DEL PILAR TRUJILLO CEBALLES. 6
DIEGO ANTONIO TRUJILLO CEBALLES. 6
1.2.1EXPERIENCIA Y HABILIDADES DEL EQUIPO DE TRABAJO 7
1.3 POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS. 7
1.4 SISTEMA DE FINANCIAMIENTO. 8
1.4.1 NECESIDADES DE CAPITAL. 9
1.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS e INDICADORES 10
1.5.1 INDICADORES SOCIALES 11
1.5.2 INDICADORES ECONOMICOS 11
1.5.3 INDICADORES AMBIENTALES 12

2 CAPÍTULO 13

2.1 MERCADOS 13
2.2 Parte I: Oportunidad 13
2.3 Parte II: Análisis delSector 13
2.3.1 Barreras de ingreso 14
2.3.2 La negociación 14
2.3.3 El Sector de Comercialización de Lácteos en Colombia. 15
2.4 Parte III: Análisis del mercado 15
2.5 Parte IV: Análisis del Consumidor 16
2.5.1.1 CONSUMIDOR 1: MADRES DE FAMILIA 20
2.5.1.2 CONSUMIDOR 2: PACIENTES 20
2.5.1.3 CONSUMIDOR 3: NUEVA ERA 20
2.5.2 Factores de compra 21
2.5.3 Decisión y Frecuencia de compra 21
2.5.4Frecuencia de compra 21
2.5.5 Tamaño de la Compra 21
2.6 Parte V: Análisis de la Competencia. 22
2.6.1 Identificación de los Competidores. 22
2.6.2 Participación del mercado existente. 24
2.7 Parte VI: ESTRATEGIAS DE MERCADEO 25
2.7.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTOS 25
2.7.1.1 LECHE DE CABRA 25
2.7.1.2 YOGURT Y KUMIS DE LECHE DE CABRA 26
2.7.1.3 QUESOS DULCES Y POSTRES 26
2.7.1.4 FUTUROSPRODUCTOS 27
2.7.1.4.1 Carne 27
2.7.1.4.2 Cueros 28
2.8 Parte VII: MEZCLA DE MARKETING 28
2.8.1 Estrategia de producto 28
2.8.1.1 MARCA: 28
2.8.1.2 CICLO DE VIDA: 29
2.8.1.3 ESTRATEGIA DE PRECIO: 29
2.8.1.4 CONDICNIONES DE PAGO: 30
2.8.1.5 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN: 30
2.8.1.5.1 Canal 1. 30
2.8.1.5.2 Canal 2 30
2.8.1.6 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN: 31
2.8.1.6.1 Propiedades de los productos. 312.8.1.6.2 Participación en Ferias y degustaciones. 31
2.8.1.6.3 Cabritas y Niños, una afinidad que genera clientes. 32
2.8.1.6.4 De la Mano con los Influenciadores 32
2.8.1.7 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN: 33
2.8.1.8 ESTRATEGIA DE SERVICIO: 33
2.9 Parte VIII: Proyecciones de Ventas 34

3 Capítulo 36

3.1 ASPECTOS TÉCNICOS 36
3.2 Parte I: Fichas Técnica de Productos 36
3.2.1Características físicas y químicas de la leche de cabra 36
3.2.2 Análisis bromatológico. 36
3.2.3 Ficha Técnica 001: 37
3.2.4 Ficha Técnica 002: 37
3.2.5 Ficha Técnica 003: 37
3.3 PARTE II: DESCRIPCIÓN DE PROCESOS 38
3.4 PARTE III: NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS 38
3.4.1 Leche Pasteurizada: 38
3.4.2 Yogurt de leche de cabra: 39
3.4.3 Kumis de leche de cabra: 39
3.5 Parte IV: Plan de Compras 40
3.6PARTE V: Localización y Tamaño. 42
3.7 PARTE VI: POLÌTICAS DE INVENTARIO. 43
3.7.1 Materia Prima: 43
3.7.2 Producto en proceso: 43
3.7.3 Producto Terminado: 43
3.8 PARTE VII: IDENTIFICACIÓN DE PROVEEDORES 44
3.9 PARTE VIII: CONTROL DE CALIDAD 44
3.9.1 CONDICIONES DE CALIDAD REQUERIDAS 44
3.9.2 CONTROLES ESTABLECIDOS A LO LARGO DEL PROCESO PRODUCTIVO Y DE INDUSTRIALIZACIÓN. 45
3.9.3 PROCESOSCRÍTICOS QUE EXIGEN MAYOR CONTROL DE CALIDAD Y EQUIPOS REQUERIDOS PARA PODER EFECTUAR DICHOS CONTROLES 45
3.10 PARTE XI: EQUIPOS Y MAQUINARIA 46
3.10.1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS 47

4 CAPÍTULO 48

4.1 ANÁLISIS ORGANIZACIONAL Y LEGAL. 48
4.1.1 PARTE I: CONCEPTO DEL NEGOCIO. 48
4.2 PARTE II: MISIÓN Y VISIÓN. 48
4.2.1 Misión 48
4.2.2 Visión 48
4.3 Parte III: OBJETIVOS. 494.3.1 Objetivo General: 49
4.3.2 Objetivos Específicos: 49
4.4 PARTE VI: GRUPO EMPRENDEDOR. 50
4.4.1 OPERACIÓN Y LOGÍSTICA 50
4.4.2 PRODUCCIÓN Y CALIDAD 51
4.4.3 DIRECCIÓN GENERAL Y MERCADEO. 51
4.4.4 EXPERIENCIA Y HABILIDADES DEL EQUIPO DE TRABAJO QUE SERVIRÁN PARA LLEVAR A LA PRÁCTICA LA IDEA DE NEGOCIO 53
4.4.5 EXPERIENCIA Y HABILIDADES DE LAS QUE CARECE EL EQUIPO Y ESTRATEGIS APLICABLES...