Proyecto para pastelería

Proyecto

Plan de Empresa
Pastelería y panadería
Griselda Adriana Vázquez 29/12/20010

Índice 1 Presentación y descripción del Proyecto…………………………………………pág-1 1.1 Actividad……………………………………………………………………………………pág-2 1.2 Evolución del proyecto……………………………………...pág-3 1.3Valoración y coherencia del Proyecto……………………….pág-4 2 Plan Comercial…………………………………………………pág-5 2.1 Análisis de lademanda………..........................................pág-6,7 - Perfil del consumidor - Ámbito geográfico - Mercado actualidad y tendencias futuras 2.2 Competencia……………………………………………….pág-8 - Descripción de la competencia - Puntos débiles y puntos fuertes 2.1.3 Características del mercado……………………………...pág-9 - Localización del sector y canales de distribución 2.1.4 Análisis del entorno…………………………………….pág-10 - Rol de la mujer -Tendencias políticas y económicas - Cambios tecnológicos 2.2 Plan de Marketing………………………………...pág-11,12,13 - Definición del producto 2.2.3 Organización funcional de la empresa………………..pág-15 3 Plan financiero…………………………pág-15, 16, 17, 18, 19, 20, 21,22 4 Valoración global del Proyecto……………………………….pág-23

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Presentación del proyecto El presente trabajo ha sido elaborado para la puesta en marchade proyecto para venta de pastelería artesanal y alimentos varios con régimen de franquicia. Se han tenido en cuenta las características de los productos, la población a quién va dirigido y las necesidades que satisface. Hemos visitado diversos lugares de nuestra ciudad para elegir un sitio que pueda ser funcional a nuestro proyecto. A la hora de elegir el lugar se han tenido en cuenta múltiplesfactores: Una panadería con ventas de productos que no satisface la demanda de los consumidores. Barrios nuevos, con tendencia al crecimiento demográfico. Local muy cerca de colegio, Palacio de los Deportes y otro Polideportivo a poca distancia, y con gran afluencia de gente. Hemos detectado que la gente consume muy pocos productos de pastelería, tartas y bollería, del Centro Comercial. Es unproyecto muy ambicioso que requiere un escenario de organización, direccionalidad y coordinación entre las partes, para la puesta en marcha del mismo.

Actividad 2 La actividad a realizar es venta de pastelería artesanal, bollería clásica, masas para té, pan y alimentos varios con régimen de franquicia. Todavía no está iniciada, pero tenemos en vista el lugar que emplazaremos nuestro negocio. Loprimero que hemos hecho es contactar con los organismos de ayudas al emprendedor y darles cuenta de nuestra idea de negocio para conseguir las ayudas necesarias y concretar la viabilidad de nuestro proyecto. Pensando en las diversas opciones para poner en práctica el microemprendimiento, una vez que elegimos el lugar y asegurarnos de una alternativa válida, hemos optado por el régimen de franquicia.Franquicia Panadería y Pastelería “La Vitoriana”, de la ciudad de Vitoria - Gasteiz

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Evolución del Proyecto. Nuestro proyecto nace de la inquietud y la motivación para ofrecer productos de pastelería, teniendo en cuenta la calidad y la atención de manera personalizada que podemos brindar. Hemos pensado, detalladamente, ofrecer los productos pasteleros en vista de los gustos e intereses queposeen nuestros potenciales clientes. Conociendo que en nuestra ciudad se consume un alto porcentaje de productos de pastelerías y que existe un buen mercado de consumidores a los que podemos dejar muy satisfechos para seguir sumando nivel y servicio, hemos decidido llevar a cabo nuestra idea. La central franquiciadora será la que nos provea los productos. También hablado con otros emprendedoresque ya han iniciado esta actividad, están consolidándose de manera comercial, y pueden ayudarnos con su propia experiencia. Las promotoras del proyecto somos: Griselda Vázquez y Susana Blázquez. La idea surgió hace aproximadamente, tres meses. Ambas decidimos tener el mismo grado de implicación: ser socias y comprometernos por partes iguales. Consideramos que la fase en la que estamos es la...